Türkiye’nin zengin mutfak kültürü içinde, Ordu yöresine özgü bir lezzet olan Zetiyani, geleneksel tatların modern sofralara taşınmasında önemli bir rol oynuyor. Bu eşsiz yemeğin tarihi, hazırlanışı ve püf noktalarıyla ilgili en güncel bilgileri sizler için derledik.
Zetiyani Nedir?
Zetiyani, Ordu bölgesine has, safran, ceviz ve sarımsak ile hazırlanan, soğuk servis edilen bir tavuk yemeğidir. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen bu yemek, Ordu’nun geleneksel mutfak kültürünün en önemli temsilcilerinden biridir.
Zetiyani Nasıl Yapılır?
Zetiyani yapımı için gerekli malzemeler:
- 1 bütün tavuk
- Safran
- Ceviz
- 2-3 diş sarımsak
- Tavuk suyu
- Tuz
Yapılışı:
- Bütün tavuk, tencerede haşlanır.
- Haşlanan tavuk soğuduktan sonra didiklenir.
- Mutfak robotunda ceviz, safran ve sarımsak ile tavuk suyu karıştırılır.
- Hazırlanan karışım bir kaba alınır ve içerisine didiklenmiş tavuk eklenir.
- Zetiyani, dinlenmesi için buzdolabına konur ve soğuk servis edilir.
Zetiyani’nin Püf Noktaları:
- Zetiyani yaparken kullanılan safranın kalitesi, yemeğin rengini ve aromasını belirleyen en önemli faktördür.
- Ceviz ve sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Tavuk suyunun ev yapımı olması, lezzeti artırır.
Zetiyani, Ordu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak, sofralarınızda fark yaratmaya devam ediyor. Bu eşsiz lezzeti evinizde de kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin, afiyet olsun!
