Mütebbel tarifinin püf noktaları neler? Mütebbel, Orta Doğu'nun
enfes mezelerinden biri olarak sofralardaki yerini
sağlamlaştırmıştır. Ancak, evde mütebbel yapmak herkes için
kolay bir iş gibi görünmeyebilir. Endişelenmeyin! Usta şeflerin
sırlarını sizler için açıklıyoruz. Şimdi, enfes mütebbel
tarifinin inceliklerini ve püf noktalarını keşfetmeye hazır
mısınız?
Mütebbel Tarifi
Malzemeler:
-
3 adet orta boy patlıcan
-
1 su bardağı yoğurt
-
2 diş sarımsak (ezilmiş)
-
Yarım limonun suyu
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış, garniş için)
Yapılışı:
-
Patlıcanların Hazırlanması:Patlıcanların
kabuklarını soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde
kesin. Dilimleri tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
-
Patlıcanların Pişirilmesi: Patlıcan
dilimlerini suyunu sıkarak kurulayın. Ardından ızgarada veya
fırında her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar
pişirin.
-
Yoğurt Sosunun Hazırlanması: Bir
kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını,
tuzu, pul biberi ve kimyonu iyice karıştırın.
-
Patlıcanların Dizilmesi: Pişmiş
patlıcan dilimlerini servis tabağına dizin. Üzerlerine
hazırladığınız yoğurt sosunu gezdirin.
-
Garniş ve Sunum: İnce kıyılmış
maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Mütebbel, servis
edileceği zaman soğuk olarak sunulabilir.
