Erik Reçeli Nasıl Yapılır? Püf Noktaları, Tarifi ve Faydaları

Erik reçeli, yaz mevsiminin en sevilen reçellerinden biridir. Eriklerin mis kokusu, enfes rengi ve nefis tadıyla kahvaltı sofralarının baş tacı olur. Erik reçeli yapmak hem çok kolay hem de çok lezzetli bir iş. Üstelik uzun süre dayanıyor ve şekerlenmiyor. Yazdan hazırlayıp kış aylarında büyük bir keyifle tüketebilirsiniz. Peki erik reçeli nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, tarifi nedir? İşte sizler için hazırladığımız erik reçeli makalesi.

Erik Reçeli Nasıl Yapılır?

Erik reçeli yapmak için öncelikle erikleri seçmeniz gerekiyor. Reçel yaparken kullanacağınız eriklerin sert, iri ve kırmızı olmasına dikkat edin. Sert erikler reçeli kaynatırken çok dağılmaz ve meyveler tane tane olur. İri erikler ise daha az çekirdek çıkarmak için avantajlıdır. Kırmızı erikler ise reçelinize güzel bir renk verir.

Erikleri seçtikten sonra güzelce yıkayın ve çekirdeklerini çıkartın. Erikleri elma dilimi şeklinde doğrayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerine şekeri serpin ve kapağını kapatın. Bir gece boyunca bekletin ki erikler suyunu salıp şekerle iyice özleşsin.

Ertesi gün ocağın altını açın ve ara ara üstünde biriken köpükleri alarak kaynatmaya başlayın. Erikler yumuşayana ve suyu koyulaşana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi eriklerin cinsine ve büyüklüğüne göre değişebilir. Reçelinizin kıvamını anlamak için bir bardak soğuk suya bir damla reçel damlatın. Damlanız dibe kadar toplu inip dipte dağılmıyorsa reçel olmuş demektir.

Reçeliniz olmaya yakın limon suyunu da ekleyin ve karıştırın. Limon suyu reçelinizin daha parlak görünmesini sağlar ve şekerlenmesini önler. Ayrıca limonun asitliği eriklerin ekşiliğiyle dengelenir ve daha lezzetli bir tat oluşur.

Reçelinizi ocaktan indirmeden önce kavanozlarınızı hazırlayın. Kavanozlarınızı kaynar suda sterilize edin veya fırında ısıtın ki sıcak reçeli doldurduğunuzda çatlamasın. Reçelinizi sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Bu şekilde hava almayan reçeliniz uzun süre dayanacaktır.

Reçeliniz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Kapağı açılmış kavanozu buzdolabında muhafaza edin ki bozulmasın. Kapağı açılmamış kavanozları ise serin ve güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz.

Erik Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg kırmızı erik
• 3 su bardağı toz şeker
• 1/4 limonun suyu
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkartın. Elma dilimi şeklinde doğrayın.
2. Erikleri geniş bir tencereye alın. Üzerine şekeri serpin ve kapağını kapatın. Bir gece bekletin.
3. Ertesi gün tencereyi ocağa alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynatmaya başlayın.
4. Ara ara üstünde biriken köpükleri alın. Erikler yumuşayana ve suyu koyulaşana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Reçelinizin kıvamını anlamak için bir bardak soğuk suya bir damla reçel damlatın. Damlanız dibe kadar toplu inip dipte dağılmıyorsa reçel olmuş demektir.
6. Reçeliniz olmaya yakın limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
7. Reçelinizi sıcak sıcak sterilize ettiğiniz kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
8. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin.
9. Reçeliniz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Erik Reçeli Faydaları

• Erik reçeli sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da bir reçeldir. Erik, C vitamini, potasyum, demir, lif ve antioksidanlar açısından zengin bir meyvedir. Erik reçeli tüketerek bu faydalardan yararlanabilirsiniz.
• Erik reçeli, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini düzenler, kan basıncını dengeler, anemi riskini azaltır, cilt sağlığını korur, yaşlanma belirtilerini geciktirir, kemik sağlığını destekler ve kanserle mücadele eder.
• Erik reçeli ayrıca ruh halinizi de iyileştirir. Eriklerin içindeki triptofan adlı amino asit serotonin hormonunun salgılanmasına yardımcı olur. Serotonin ise mutluluk hormonu olarak bilinir. Bu sayede erik reçeli yiyerek stresi azaltabilir, depresyonu önleyebilir ve daha mutlu olabilirsiniz.

Erik Reçeli Püf Noktaları

Erik reçeli yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar vardır. Bunlar şunlardır:

• Erikleri seçerken sert, iri ve kırmızı olanları tercih edin.
• Erikleri şekerle bir gece bekletin ki suyunu salıp şekerle özleşsin.
• Reçeli kaynatırken ara ara köpükleri alın ki berrak olsun.
• Reçelin kıvamını anlamak için soğuk su testi yapın.
• Reçele limon suyu ekleyin ki parlak olsun ve şekerlenmesin.
• Reçeli sıcak sıcak sterilize ettiğiniz kavanozlara doldurun ve ters çevirin ki hava almasın.
• Kapağı açılmış kavanozu buzdolabında saklayın ki bozulmasın.(Saim Tunçman)