Daha önce Monca Yediniz Mi? İşte Domatesli Patlıcan Kızartması Tarifi!

Kilis, zengin tarihine eşlik eden birbirinden leziz yemekleriyle ünlüdür. Bu yemeklerin başında gelen Monca, özellikle yaz aylarında tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir ana yemektir. Peki, bu eşsiz yemeği nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım Monca tarifi!

Malzemeler

• 1 kg çekirdeksiz patlıcan
• 5 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil veya kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı zeytinyağı (kızartma için)

Hazırlanışı

• Patlıcanları soyun ve boyuna 1 cm kalınlığında dilimleyin.
• Zeytinyağında patlıcanları kızartın ve bir kenara alın.
• Soğan ve biberleri küçük küçük doğrayın.
• Domateslerin kabuklarını soyun ve fındık büyüklüğünde doğrayın.
• Bir kahve fincanı zeytinyağı ile soğan ve biberleri sararıncaya kadar kavurun.
• Domatesleri ekleyin ve kısık ateşte suyu azalıncaya kadar pişirin.
• Kızartılan patlıcanları domatesli karışıma ekleyin, tuz serpin ve 1-2 taşım kaynatın.
• Ateşten alın ve üzerine karabiber serpin.

Sunum Önerisi

Monca’yı sıcak olarak servis edebilir ve yanında taze ekmek veya pilavla sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kilis’in geleneksel mutfağının vazgeçilmezlerinden Monca, hem göze hem de damağa hitap eden bir yemektir. Bu tarifi kullanarak siz de evinizde Kilis rüzgarları estirebilirsiniz. Deneyin ve lezzetin tadını çıkarın!