Osmanlı Mutfağının vazgeçilmezi Şöbiyet Tatlısı

Şöbiyet Tatlısı'nın kesin tarihi bilinmemekle birlikte, Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahip olduğu bilinmektedir. Saray mutfağında sıklıkla sunulan bu tatlı, zamanla halk mutfağına da girmiştir. Şöbiyet Tatlısı'nın isminin "şöbiyet" kelimesinden türediği düşünülmektedir. Bu kelime, "çok" veya "bol" anlamına gelmektedir. Bu da tatlıda kullanılan yufka ve muhallebi harcının bolluğunu ifade etmektedir.

Şöbiyet tatlısı malzemeleri

Şöbiyet Tatlısı'nı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır;

Yufka

• 4-5 adet

Muhallebi

• 1 litre süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

İç Harç

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık

Şerbet

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 limon kabuğu rendesi

Şöbiyet tatlısı nasıl yapılır?

• Muhallebiyi hazırlamak için süt, irmik, şeker ve vanilyayı bir tencereye alıp karıştırın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Muhallebi kıvam alıp koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Cevizi veya fıstığı dövün ve soğuyan muhallebiye ekleyin.
• Yufkaları kare şeklinde kesin.
• Her bir yufkanın üzerine muhallebi harcı sürün.
• Yufkaları üçgen şeklinde kapatın ve tepsiye dizin.
• Üzerlerine tereyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için su, şeker ve limon kabuğu rendesini bir tencereye alıp karıştırın.
• Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan Şöbiyet Tatlısı'nın üzerine soğuk şerbet dökün.
• En az 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Şöbiyet tatlısı püf noktaları

• Lezzetli bir Şöbiyet Tatlısı için taze ve kaliteli yufka kullanmak önemlidir.
• Muhallebi harcının çok katı veya çok sıvı olmamasına dikkat edilmelidir.
• Yufkaların üzerine muhallebi harcı eşit şekilde sürülmelidir.
• Şöbiyet Tatlısı'nın fırında fazla pişirilmemesi gerekir.
• Şerbetin soğuk olması önemlidir.
• Şöbiyet Tatlısı'nın servis edilmeden önce dinlendirilmesi gerekir.

Şöbiyet tatlısı çeşitleri

• Şöbiyet Tatlısı, klasik cevizli veya fıstıklı lezzetinin dışında farklı lezzetlerle de denenebilirsiniz. Örneğin, badem, fındık veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz. Ayrıca muhallebi harcına kakao veya tarçın da ekleyebilirsiniz.

Şöbiyet tatlısı servisi

• Şöbiyet Tatlısı, dondurma veya kaymak ile servis edilebilir. Ayrıca ceviz veya fıstık ile de süsleyebilirsiniz.

Şöbiyet tatlısı hakkında bilmeniz gerekenler

• Şöbiyet Tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.
• Farklı yörelerde farklı isimlerle de bilinmektedir.
• Özel günlerde ve misafirlere ikram edilen bir tatlıdır.
• Evde kolayca yapılabilmektedir.