2024 Bitkisel Üretim İstatistikleri'ne göre, Türkiye'de kestane
üretiminin geçen yıl 2023'e göre yüzde 4,4 artışla 74 bin 300 ton
olarak gerçekleşmesi bekleniyor.
Kestane üretiminde yüzde 30'un üzerindeki payla Aydın birinci
sırada gelirken, bu ili yaklaşık yüzde 30 ile İzmir izledi. Diğer
illerin toplam üretimdeki payları yüzde 6'nın üzerine çıkmadı.
Bartın yüzde 6 civarındaki payla üçüncü, kestanesiyle ünlü Bursa
ise son yıllarda hastalıklar nedeniyle üretimin düşmesi sonucu
yüzde 5'e yakın payla dördüncü sırada yer aldı.
Kış aylarının sağlık deposu yiyeceklerinden olan kestane,
içerdiği yüksek C vitamini ile grip ve soğuk algınlıklarına karşı
koruyor, bünyesindeki potasyum ile soğuk havalara karşı direnç
oluşturuyor ve karbonhidratıyla kışın enerji kaynağı olarak
dikkati çekiyor.
Pazar ve marketlerde kilosu kalitesine ve iriliğine göre 100 ila
300 lira arasında değişen fiyatlardan satılan kestane, kırsalda
soba üzerinde büyükşehirlerde fırında ya da haşlama olarak
tüketiliyor. Uzmanlar kestanenin faydalarından bu şekilde daha
fazla yararlanabileceğini belirtiyor.
Kestane, kebabı ile damak çatlatırken şekeri ile de ağızları
tatlandırıyor. Bu kış besini, kebap olunca kilosu 700 liraya
çıkıyor. Genellikle küçük kese kağıtlarında 100 ya da 200 gram
şeklinde satılan kestane kebabının kilosu 700 liraya varıyor.
Şekere dönüşüp hediyelik olunca fiyatı katlanarak artıyor.
Kestane şekerinin kilosu kestanenin iriliğine ve hediyelik
kutusuna göre değişmekle beraber 900 ila 1500 lira arasında
değişen fiyatlardan satılıyor.
Sanayi üretimi ev tipi olanları 750-900 lira, kavanozda
satılanları ise 700 lira civarında alıcı buluyor.
Uzmanlara göre kestane şekerinin fazla tüketimine dikkat edilmesi
gerekiyor ve sağlık açısından faydaları sınırlı oluyor.
