Yumurta fiyatları neden artıyor? Ramazan ayında yumurta talebi neden artış gösterdi?

Son dönemde dünya genelinde yaşanan yumurta krizi, Türkiye’de de etkisini gösterdi. Amerika’da kuş gribi nedeniyle milyonlarca tavuğun telef olması, ülkede yumurta arzını ciddi şekilde düşürdü. Bu durum, Türkiye gibi yumurta üreticisi ülkeler için ihracat fırsatı doğururken, iç piyasada fiyatların yükselmesine neden oldu. Ramazan ayının başlamasıyla birlikte artan talep de eklenince, yumurta fiyatları dar gelirli vatandaşları zor durumda bıraktı. Çanakkale’de ise halk, yüksek fiyatlardan korunmak için pazar yerlerine yönelirken, üreticiler fiyat artışının kaçınılmaz olduğunu söylüyor.

Çanakkale Olay Muhabiri Erhan Taylan’ın Bigalıoğlu Yumurta Peynir İşletmesi sahibi Recep Bigalıoğlu ile yaptığı röportajda, sektörün mevcut durumu ve fiyat artışlarının nedenleri detaylı bir şekilde ele alındı.

Yumurta fiyatlarındaki artışın ana sebebi sizce nedir?

Recep Bigalıoğlu; “Yumurta fiyatlarındaki artışın temel sebebi, ülkemizde üretilen yumurtaların bir kısmının özellikle Amerika’ya ihraç edilmesidir. Amerika’da yaşanan kuş gribi nedeniyle Temmuz ve Ağustos ayına kadar Türkiye’den sistematik olarak yumurta ithal edilecek. Bu durum fiyatlara yansırken, Ramazan ayıyla birlikte iç piyasadaki talep de arttı. Ayrıca, üretim maliyetlerinin yükselmesi de fiyatları etkiliyor. Mısır, buğday ve yem fiyatlarının artması, üreticilerin maliyetlerini artırarak yumurtanın satış fiyatına yansıyor. Önümüzdeki günlerde fiyatların düşmesini beklemiyorum çünkü talep arttıkça fiyatlar geri gelmez” ifade etti.

Marketlerde satılan yumurta fiyatıyla Pazar arasında fark var. Vatandaşlar çareyi Pazar yerlerinde veyahut halk pazarlarını tercih ediyorlar bunun nedeni nedir?

Recep Bigalıoğlu; “Pazarlarda satılan yumurtalar, market yumurtalarına göre daha tazedir. Pazar esnafı olarak her gün yeni yumurta getiriyoruz ve bir önceki gün toplanan yumurtaları halka sunuyoruz. Bu da tazelik konusunda önemli bir fark yaratıyor. Yumurtaların son kullanma tarihi bir ay olsa da, müşterilerimiz pazardan aldıkları ürünlerin en az bir günlük olduğunu biliyor. Marketlerde bu süreyi kestirmek zor olabilir. Bu yüzden vatandaşlar tazelik nedeniyle pazarları tercih ediyor. Örneğin, Cuma pazarı için yumurtalar Perşembe günü toplanıyor, Cumartesi toplananlar Pazar pazarına, Pazartesi toplananlar ise Salı pazarına ulaşıyor. İşletme olarak “taze, günlük ve güvenilir” parolasıyla hareket ederek müşterilerimize en iyi ürünü sunmanın mutluluğunu yaşıyoruz” şeklinde ifade etti.

Türkiye’de kanatlı hayvan yetiştiriciliği yeterli düzeyde mi?

Recep Bigalıoğlu; “Türkiye’de kanatlı hayvan üretimi, devlet destekleriyle her geçen gün artıyor. Üretim kapasitesi büyük ölçüde dolu olsa da, yurtdışından gelen talepler ve döviz bazlı kazanç nedeniyle büyük üreticiler ihracata yöneliyor. Bu da iç piyasada fiyatları etkileyebiliyor. Son dönemde yaşanan kuş gribi vakası sektörü zorlasa da, şu an kanatlı hayvan sayısı ve yumurta üretimi ülkemiz için yeterli seviyede görünüyor. Benzer durum şu anda ABD’de yaşanıyor ve fiyat artışları kaçınılmaz hale geliyor” dedi.