Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Ayvacık Meslek Yüksekokulu öğretim üyesi Doç. Dr. Çiğdem Özkan, uzun yıllara dayanan araştırmalarını yeni bir kitapta topladı. “Kuzey Ege Bölgesi Yenilebilir Otlar ve Sağlığa Faydaları ile Reçeteleri” adlı eser, bölgenin zengin bitki örtüsünü ve şifalı otlarını mercek altına alıyor.
Doç. Dr. Özkan, kitabın iki yıllık titiz bir çalışmanın ürünü olduğunu belirterek, “Bilim camiasına katkısı olması dileğiyle” ifadesini kullandı. Kitapta, Kuzey Ege’de yetişen yenilebilir otlar, bunların sağlık üzerindeki etkileri ve geleneksel tarifler detaylı bir şekilde yer aldı.
Akademik çalışmalarını kültürel miras ve gastronomi alanında sürdüren Doç. Dr. Özkan, 2019 yılında “Somut Olmayan Kültürel Miras: Yöresel Yemeklerimiz Çanakkale - Ayvacık Yemekleri” adlı kitabıyla bölgenin mutfak kültürüne ışık tutmuştu. Yeni kitabıyla ise doğadan gelen şifalı otları ve kullanım alanlarını kayıt altına alarak önemli bir kaynak sundu.
(ERHAN TAYLAN)
İsmetpaşa Mah. 2.
Demircioğlu Cad. No:103 Çanakkale
0 286 212 91 92 - 0 533 022 68 98
