Vişne reçeli yapımı, lezzetli atıştırmalıklar ve kahvaltı sofraları için harika bir seçenektir. Eğer siz de vişnelerinizi tatlı bir lezzete dönüştürmek isterseniz, adım adım reçel yapımının keyfini çıkarabilirsiniz.
İlk olarak vişnelerin saplarını ayıklayın ve yıkayın. Ardından vişnelerin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz, ancak reçelin daha güzel görünmesi için çekirdekleri çıkarmasanız da olur.
Geniş bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte karışımı kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridiğinde limon suyunu ve tuzu ekleyin. Limon suyu, reçelin rengini korumasına yardımcı olacaktır.
Kaynayan şerbete hazırladığınız vişneleri ekleyin. Vişnelerin reçel içerisinde daha iyi dağılması için hafifçe karıştırabilirsiniz.
Vişneleri şerbete ekledikten sonra altını hafifçe kısarak reçeli pişirmeye başlayın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Vişneler yumuşadığında ve reçel koyulaştığında ocaktan alabilirsiniz.
Sıcak sıcakken reçeli temiz kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumasını bekleyin. Bu adım, reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.
Vişnelerin saplarını çıkarmak, reçelin daha hoş görünmesini sağlar.
Limon suyu, reçelin rengini korumak için eklenir.
Reçel kaynamaya başladığında altını hafifçe kısarak kontrolü elden bırakmayın.
Kavanozları iyice temizlediğinizden ve kuruladığınızdan emin olun, böylece reçel daha uzun süre dayanır.
Vişne reçeli, kahvaltılarda, tatlılarda ve atıştırmalıklarda keyifle tüketebileceğiniz lezzetli bir tariftir. Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi bu enfes reçelle şımartabilirsiniz. Afiyet olsun!
(Nilay Günay)
