Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu'nun gastronomi öğrencileri, sürdürülebilir mutfak uygulamaları kapsamında dikkat çekici bir projeye imza attı. 2024-2025 Bahar Dönemi boyunca sürdürülen çalışmada, mutfak atölyelerinden artan malzemeler çöpe atılmak yerine, yaratıcı tariflerle yeni yemeklere dönüştürüldü.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Öğr. Gör. Özkan Yazar'ın koordinatörlüğünde gerçekleştirilen projede, öğrenciler gönüllü olarak yer aldı. Tamamen israfı önleme ve sürdürülebilirlik bilincini artırma amacıyla başlatılan uygulama, öğrencilere ders dışı değerli deneyimler kazandırdı.
Proje kapsamında öğrenciler, normalde atılabilecek malzemelerin nasıl değerlendirilebileceğini keşfederek yaratıcı düşünme becerilerini geliştirdi. Artan sebzeler, meyveler ve diğer gıda malzemeleri yeniden formüle edilen reçetelerle özgün tatlara dönüştürüldü.
(HABER MERKEZİ)
