Çerkez Katmeri Tarifi

Türk mutfağının zenginliği, yöresel lezzetlerinde gizlidir. Bu lezzetlerden biri de, özellikle Karadeniz'in eşsiz tatları arasında yer alan Çerkez Katmeri'dir. Adını, Karadeniz'in çerkezlerinden alan bu lezzet, ince hamuru ve dolgun iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel Çerkez Katmeri tarifi, yöresel malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla ortaya çıkar ve sofralara şölen havası katar. İşte, bu eşsiz lezzetin sırlarını keşfetmek için adım adım Çerkez Katmeri tarifine göz atalım.

Çerkez Katmeri Tarifi

Yöresel bir lezzet olan Çerkez Katmeri, ince hamuru ve dolgun iç harcıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel lezzetin evinizde kolayca hazırlanmasını sağlar.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• İç Harç İçin:
• 1 su bardağı ceviz
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı rendelenmiş hindistancevizi

Hazırlık:

• Unu geniş bir kaseye alın.
• Ortasını havuz gibi açın ve içine su, süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
• Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru streç filmle örtüp, 30 dakika dinlendirin.
• Ceviz, toz şeker ve hindistancevizini bir kapta karıştırın.

Yapılışı:

• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı merdane yardımıyla açın.
• Açılan hamurların üzerine iç harçtan eşit miktarda serpiştirin.
• Hamurları rulo şeklinde sarın ve hafifçe bastırarak açın.
• Yağlanmış bir tavada her iki tarafını da kızartın.
• Pişen katmerleri servis tabağına alın.
• Üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Çerkez Katmeri tarifi, geleneksel bir lezzetin ev mutfağında kolayca hazırlanmasını sağlar. İnce hamuru ve dolgun iç harcıyla sofralarınıza şölen havası katacak bu tarifi denemek için bir fırsatı kaçırmayın. Karadeniz'in enfes tadını evinizde yaşamak için bu tarifi mutlaka deneyin!