Yulaf, son yıllarda sağlıklı beslenmeye önem verenlerin
vazgeçilmez gıdalarından biri haline geldi. Peki yulafın
faydaları nelerdir? Yulaf nasıl tüketilmeli ve nelere iyi gelir?
İşte yulaf hakkında merak edilenler…
Yulaf Nedir?
Yulaf, serin iklim tahılları grubunda yer alan ve yüksek besin
değerine sahip bir bitkidir. Yulaf tanesi, endosperm, kavuz,
nişasta ve embriyo gibi bölümlerden oluşur. Yulaf, hem hayvan
yemi hem de insan gıdası olarak kullanılır. Yulaf, unu, ezmesi,
kepeği, gevreği gibi farklı formlarda tüketilebilir.
Yulafın Faydaları Nelerdir?
Yulaf, içerdiği karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineral,
lif, beta glukan ve antioksidanlar sayesinde sağlığa pek çok
fayda sağlar. İşte yulafın faydalarından bazıları:
-
Enerji verir: Yulaf, yüksek
karbonhidrat içeriği ile vücuda enerji verir ve zindelik
sağlar. Özellikle sabah kahvaltısında yulaf tüketmek, güne dinç
başlamak için idealdir.
-
Bağışıklığı güçlendirir: Yulaf,
içerdiği beta glukan adlı bir çeşit lif ile bağışıklık
sistemini güçlendirir. Beta glukan, vücudu enfeksiyonlara ve
yabancı maddelere karşı korur ve iltihaplanmayı azaltır.
-
Kolesterolü düşürür: Yulaf, suda
çözünen lifler sayesinde kandaki kötü kolesterol seviyesini
düşürür ve kalp sağlığını korur. Yulaf aynı zamanda kan
damarlarında daralmayı önleyen antioksidanlar içerir.
-
Kan şekerini dengeler: Yulaf, kan
şekerini yavaş yavaş yükseltir ve düşürmez. Bu sayede diyabet
hastaları için yararlıdır. Yulaf, insülin direncini azaltır ve
pankreasın işlevini destekler.
-
Tokluk hissi sağlar: Yulaf, sindirimi
yavaşlatan ve mide boşalmasını geciktiren lifler içerir. Bu
sayede uzun süre tokluk hissi sağlar ve iştahı kontrol eder.
Yulaf, kilo vermek isteyenler için ideal bir besindir.
-
Sindirimi kolaylaştırır: Yulaf,
bağırsak hareketlerini düzenleyen ve kabızlığı önleyen lifler
içerir. Yulaf, bağırsak florasını dengeler ve kolon kanseri
riskini azaltır.
-
Cilt sağlığını korur: Yulaf, ciltteki
kuruluk, kaşıntı, kızarıklık gibi sorunları gideren ve cildi
nemlendiren bir etkiye sahiptir. Yulaf unu ile hazırlanan
maskeler, ciltteki gözenekleri temizler ve sivilce oluşumunu
engeller. Yulaf, saç sağlığı için de faydalıdır. Yulaf, saçları
besler, parlaklık verir ve kepek oluşumunu önler.
Yulaf Nasıl Tüketilmeli?
Yulaf, sağlıklı bir beslenme için her gün tüketilebilir. Yulaf,
kahvaltıda süt, yoğurt, meyve, kuruyemiş, bal, pekmez gibi
gıdalarla birlikte yenebilir. Yulaf, öğün aralarında atıştırmalık
olarak da tüketilebilir. Yulaf, ekmek, kek, kurabiye, müsli,
granola gibi farklı tariflere de eklenebilir. Yulaf tüketirken
dikkat edilmesi gereken nokta, yulafın pişirilmeden veya
ıslatılmadan tüketilmemesidir. Çünkü yulaf, çiğ olarak
tüketildiğinde sindirimi zorlaştırabilir ve gaz yapabilir. Yulaf,
pişirilerek veya bir gece önceden suda bekletilerek
tüketilmelidir.
Yulafın Zararları Nelerdir?
Yulaf, genellikle sağlıklı bir besin olarak kabul edilir. Ancak
bazı durumlarda yulafın zararları da olabilir. İşte yulafın
zararlarından bazıları:
-
Alerji yapabilir: Yulaf, gluten
içermeyen bir tahıl olsa da, bazı kişilerde alerjik
reaksiyonlara neden olabilir. Özellikle çölyak hastaları, yulaf
tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır. Yulaf, bazen buğday,
arpa, çavdar gibi glutenli tahıllarla aynı ortamda işlendiği
için gluten kalıntısı içerebilir. Bu da çölyak hastaları için
zararlı olabilir. Yulaf tüketirken alerjik belirtiler (kaşıntı,
kızarıklık, şişlik, nefes darlığı, mide bulantısı, ishal,
kusma) görülürse, yulaf tüketimi bırakılmalı ve bir doktora
başvurulmalıdır.
-
Fazla tüketilmemeli: Yulaf, sağlıklı
bir besin olsa da, fazla tüketildiğinde bazı sorunlara yol
açabilir. Yulaf, yüksek lif içerdiği için fazla tüketildiğinde
sindirim sisteminde gaz, şişkinlik, kramp gibi rahatsızlıklara
neden olabilir.
Kullanmadan önce uzmana başvurunuz.
(ERHAN TAYLAN)
