Vegan Mayonez Nasıl Yapılır? Evde Vegan Mayonez Yapımı

Mayonez, salatalar, sandviçler ve soslar için vazgeçilmez bir lezzet katmanıdır. Fakat vegan beslenenler için klasik mayonez yumurta içerdiği için uygun değildir. Neyse ki, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı vegan mayonez alternatifleri mevcuttur. Bu yazıda, basit malzemelerle evde vegan mayonez yapmanın iki farklı yöntemini sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler:

Vegan mayonez yapımı için ihtiyacınız olan temel malzemeler oldukça basittir. Her iki yöntemde de ortak olarak kullanılan malzemeler şunlardır:

• Yağ: Zeytinyağı, ayçiçek yağı veya avokado yağı gibi sıvı yağlar kullanılabilir.
• Sıvı: Nohut suyu (aquafaba), soya sütü veya badem sütü gibi sıvı seçenekleri kullanılabilir.
• Asit: Limon suyu, elma sirkesi veya beyaz sirke kullanılabilir.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, hardal ve sarımsak tozu gibi baharatlar mayoneze lezzet katacaktır.

Vegan Mayonez Yapılışı:

Nohut Suyundan Vegan Mayonez:

Bu yöntem için konserve nohutun suyunu (aquafaba) kullanabilirsiniz. Aquafabanın oda sıcaklığında olması önemlidir.

• Bir kapta sıvı yağ, aquafaba, limon suyu, tuz, karabiber ve hardalı çırpın.
• El blenderi veya mikser kullanarak karışımı pürüzsüz ve kıvamlı hale gelene kadar çırpın.
• İstenirse sarımsak tozu veya diğer baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Soya Sütünden Vegan Mayonez:

Bu yöntem için soya sütü veya badem sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir.

• Sütün oda sıcaklığında olması önemlidir.
• Bir kapta sıvı yağ, soya sütü, limon suyu, tuz, karabiber ve hardalı çırpın.
• El blenderi veya mikser kullanarak karışımı pürüzsüz ve kıvamlı hale gelene kadar çırpın.
• İstenirse sarımsak tozu veya diğer baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Vegan mayonezin kıvamı, kullandığınız malzemelere ve çırpma süresine bağlı olarak değişebilir. Daha koyu bir kıvam için daha fazla sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
• Vegan mayonezi buzdolabında saklayarak 2-3 gün taze tutabilirsiniz.
• Vegan mayonezi sandviçlerde, salatalarda, sebze çubuklarıyla veya sos olarak kullanabilirsiniz.

Lezzet Katmak İçin Farklılıklar:

Vegan mayonezinize farklı lezzetler katmak için şu malzemeleri ekleyebilirsiniz:

• Otlar: Fesleğen, nane veya biberiye gibi taze otlar mayoneze ferahlık katacaktır.
• Baharatlar: Pul biber, kimyon veya zerdeçal gibi baharatlar mayoneze egzotik bir lezzet katacaktır.
• Katkı Maddeleri: Kapari, zeytin veya turşu gibi ek malzemeler mayoneze doku katacaktır.

Vegan Mayonez Faydaları:

• Vegan mayonez, klasik mayoneze nazaran daha az yağ ve kalori içerir.
• Vegan mayonez, kolesterol içermez ve kalp dostudur.
• Vegan mayonez, vegan beslenenler için protein ve besin değeri açısından zengin bir alternatiftir.