Tuzda Balık Nasıl Yapılır? Evde Tuzda Balık Nasıl Yapılır?

Balık yemek hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. Ancak balık pişirmek her zaman kolay olmayabilir. Balığın kızartması, ızgarası, buğulaması derken farklı yöntemler denemek isteyenler için tuzda balık pişirmek harika bir alternatif. Peki tuzda balık nasıl yapılır? Tuzda balık pişirmenin püf noktaları nelerdir? Tuzda balık yapmak için hangi malzemeler gerekir? Bu yazıda tüm bu soruların yanıtlarını ve evde kolayca deneyebileceğiniz pratik tarifleri bulacaksınız. Tuzda balık pişirmenin sırrını öğrenmek için yazımızı okumaya devam edin. Bu yazıyı okuyunca şaşıracaksınız!

Tuzda Balık Nedir?

Tuzda balık, balığın tuz ve yumurta akı karışımıyla kaplanarak fırında pişirilmesi yöntemidir. Bu yöntem sayesinde balık kendi suyunda ve aromasında pişer, tuzlu olmaz ve yumuşacık olur. Tuzda balık yapmak için genellikle deniz levreği tercih edilir, ancak çipura, somon gibi diğer balıklar da kullanılabilir.

Tuzda Balık Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

Tuzda balık yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet deniz levreği (yaklaşık 2 kg)
• 800 gram ince tuz
• 3 adet yumurta beyazı
• 1 adet orta boy limon
• 1/4 demet maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kişniş tohumu

Tuzda Balık Nasıl Yapılır?

Tuzda balık yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Öncelikle balığı yıkayın ve kurulayın. Balığın pullarını temizlemeyin ve derisine zarar vermeyin. Balığın içine maydanoz, defne yaprağı, limon dilimleri, tane karabiber ve kişniş tohumu yerleştirin.
2. Bir kasede yumurta beyazlarını çırpın. Tuzu azar azar ekleyerek karıştırın. Bu karışım balığın üzerini kaplayacak şekilde olmalıdır.
3. Fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt serin. Hazırladığınız tuz karışımından bir miktar tepsiye yayın. Balığı tepsiye yerleştirin ve kalan tuz karışımıyla üzerini tamamen kaplayın.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişme süresi tamamlandığında tuz katmanı hafifçe kızarmış ve sertleşmiş olmalıdır.
5. Fırından çıkardığınız balığın üzerindeki tuzu bıçak veya çekiç yardımıyla kırarak açın. Balığı servis tabağına alın ve yanında limon dilimleri, salata veya pilav ile servis edin.

Tuzda Balık Pişirmenin Püf Noktaları

Tuzda balık pişirmenin püf noktalarından bazıları şunlardır:

• Tuzda balık yaparken balığın boyutu önemlidir. Küçük veya kültür balıkları bu yöntem için uygun değildir. En az 1,5 kg ağırlığında bir deniz levreği kullanmayı tercih edin.
• Balığı alırken balıkçınıza tuzda pişireceğinizi söyleyin. Böylece balığın pullarını temizlemeyecek ve derisine zarar vermeyecektir.
• Balığın içini ve üzerini ayrıca tuzlamayın. Tuz katmanı balığı kendi suyunda pişirecek ve tuzlu olmasını engelleyecektir.
• Tuz karışımına arzu ettiğiniz baharatları veya sebzeleri ekleyebilirsiniz. Bu balığa ekstra bir lezzet katacaktır.
• Balığı fırından çıkardıktan sonra hemen tuzunu kırmayın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Böylece balık daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.(Esra Güller)