Sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte, bahçe sebzelerinin ve meyvelerinin konservelerini yapma zamanı geldi. Taze fasulye, lezzeti ve besin değeriyle sofralarımızı süsleyen önemli sebzelerden biridir. Ancak taze fasulye konservesi yaparken nelere dikkat etmeliyiz? İşte taze fasulye konservesi yapmanın ipuçları...
Haşlanmış ve soğumuş taze fasulyeleri temiz bir kavanoza dökün.
Üzerine sirke ve su karışımını ekleyin. İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilirsiniz.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve konservenizi serin bir yerde muhafaza edin.
Taze fasulyelerinizi iyice yıkayın ve temizlediğinizden emin olun.
Sirke, konservenizin dayanıklılığını artırır ve rengini korur.
Kullandığınız kavanozu sterilize edin ve kapağı sıkıca kapatın.
Konservenizi serin ve karanlık bir yerde saklayın, böylece daha uzun süre dayanır.
Şeker, taze fasulye konservesine geleneksel olarak eklenmez, çünkü fasulye zaten doğal olarak tatlıdır. Ancak tat tercihinize bağlı olarak az miktarda şeker ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını aşırıya kaçmamaya özen gösterin, çünkü fazla şeker konservenizin lezzetini bozabilir.
(Saim Tunçman)
