havadurum

Tatlı Malhıta Nasıl Yapılır? Kilis’in Geleneksel Lezzeti

Kilis’in yöresel mutfağının vazgeçilmezlerinden Tatlı Malhıta, adını duyduğunuzda belki de ilk kez karşılaşacağınız bir lezzet. Ancak tadına baktığınızda, neden bu kadar özel olduğunu anlayacaksınız. Mercimek ve pirinçle hazırlanan bu enfes yemeği evinizde denemeye ne dersiniz?

318

Kilis mutfağının gizli hazinelerinden biri olan Tatlı Malhıta, lezzet avcılarının yeni gözdesi! Bu eşsiz yemeğin sırlarını keşfedin ve sofralarınızı geleneksel bir dokunuşla zenginleştirin.

Tatlı Malhıta Nedir?

Tatlı Malhıta, Kilis yöresine özgü, kırmızı mercimek ve pirinçten yapılan geleneksel bir yemektir. İsmi “tatlı” olsa da, aslında baharatlı ve doyurucu bir ana yemektir. Kilis mutfağının zenginliğini ve sıcaklığını yansıtan bu lezzet, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak karşımıza çıkar.

Tatlı Malhıta Nasıl Yapılır?

Tatlı Malhıta’nın yapımı oldukça basittir ve geleneksel Kilis sofralarının olmazsa olmazıdır. İşte adım adım Tatlı Malhıta tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 kuru soğan

Hazırlık:

  • Pirinç ve mercimeği ayıklayın ve iyice yıkayın.
  • Tencereye konarak ikisi birlikte yıkanır.
  • Üzerini 4 parmak geçinceye kadar su ekleyin.

Pişirme:

  • Bir soğanı ince ince doğrayın ve çorbaya ilave edin.
  • Kısık ateşte arasıra karıştırarak ezilinceye kadar pişirin.
  • Suyu eksilirse, su ilave edebilirsiniz.
  • Kimyon ve tuz ekleyerek ateşten alın.
  • Yağ tavada ısıtılır ve küçük küçük doğranmış soğan ilave edilir.
  • Pembeleşinceye kadar kavrulur ve çorbaya eklenir.

Tatlı Malhıta, Kilis’in zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlıklı ve besleyici olmasıyla da dikkat çekiyor. Bu özel yemeği evinizde deneyerek, Kilis’in sıcaklığını sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

(HABER MERKEZİ)
Paylaş