Sultan Kebabı Nasıl Yapılır? Sultan Kebabı Tarifi ve Püf Noktaları

Sultan kebabı, yufka, et, patlıcan, bezelye ve beşamel sos ile hazırlanan lezzetli bir ana yemek. Bu tarif, misafir sofralarına yakışan bir lezzet. Hem göze hem de damağa hitap ediyor. Peki, sultan kebabı nasıl yapılır? İşte sultan kebabı tarifi, yapılışı, malzemeler ve püf noktaları.

Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yufka
• 500 gram kuşbaşı et
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Kaşar peyniri

Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Etleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yaprağı ilave edin. Etler yumuşayana kadar pişirin.
• Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda bekletin. Sonra iyice yıkayın ve kurulayın. Bir tavada kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada tereyağında kavurun. Salça ekleyin ve karıştırın. Bezelyeyi ilave edin ve biraz su ekleyerek pişirin.
• Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kavurun. Sütü azar azar ilave ederek karıştırın. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
• Yufkayı dörde bölün ve yağlanmış fırın kabına serin. Üzerine beşamel sos sürün. Etleri yayın. Tekrar yufka serin ve beşamel sos sürün. Patlıcanları yayın. Son yufkayı serin ve beşamel sos sürün.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Sultan Kebabının Püf Noktaları Nelerdir?

• Etleri pişirdikten sonra suyunu süzün ve et suyunu başka bir yemekte kullanabilirsiniz.
• Patlıcanları kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz.
• Beşamel sosun topaklanmaması için sürekli karıştırın ve sütü oda sıcaklığında kullanın.
• Sultan kebabını dilerseniz tavuklu da yapabilirsiniz.