Sufle Nasıl Yapılır? Sufle, akışkan çikolatalı içi ve yumuşak kek dokusuyla tatlı severlerin vazgeçilmezi. Peki, sufle nasıl yapılır? Sufle yapmanın püf noktaları nelerdir? Sufle yapmanın faydaları ve zararları var mı? Sufleyi farklı şekillerde nasıl sunabilirsiniz? Bu soruların cevaplarını sizin için araştırdık ve en lezzetli ve pratik sufle tariflerini bir araya getirdik. İster evde, ister fırında, ister mikrodalgada, sufle yapmak artık çok kolay. Sufle yapmak için gerekli malzemeler, ekipmanlar ve adımlar için okumaya devam edin.
Sufle, Fransızca “şişmek” anlamına gelen soufflé kelimesinden gelir. Sufle, yumurta akının kabartma tozu veya karbonat gibi kabartıcılarla çırpılmasıyla elde edilen hafif ve kabarık bir tatlıdır. Sufle, genellikle çikolata, peynir, meyve veya sebze gibi farklı malzemelerle tatlandırılır. Sufle, fırında veya mikrodalgada pişirilirken kabarır ve servis edildikten kısa bir süre sonra çöker. Bu yüzden sufleyi pişirdikten hemen sonra tüketmek gerekir.
Sufle yapmak için öncelikle yumurta sarısı ve şeker çırpılır. Ardından süt, tereyağı, un, kakao ve vanilya eklenerek karıştırılır. Bu karışım, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir. Bu arada, yumurta akı ve bir tutam tuz mikserle köpük köpük olana kadar çırpılır. Çikolatalı karışım ılınınca, yumurta akı yavaş yavaş eklenerek spatula ile alttan üste doğru karıştırılır. Bu şekilde sufle hamuru hazırlanır.
Sufle hamuru, yağlanmış ve unlanmış sufle kaplarına dökülür. Fırın 180 derecede ısıtılır. Sufle kapları, fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsinin yarısına kadar su doldurulur. Bu şekilde sufleler, su banyosu yöntemiyle pişirilir. Sufleler, yaklaşık 15-20 dakika fırında kaldıktan sonra kabarıp üzerleri kızarınca fırından alınır. Sıcak sıcak üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Sufle yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Bunlar şunlardır:
Sufle yaparken yumurtaların oda sıcaklığında olması gerekir. Soğuk yumurta, sufleyi kabartmaz.
Sufle hamurunu karıştırırken, yumurta akını kesmemeye dikkat edin. Yumurta akını, spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın.
Sufle kaplarını, yağlayıp unladıktan sonra buzdolabında bekletin. Bu şekilde sufleler daha iyi kabarır.
Sufleleri fırına vermeden önce, hamurun kenarlarını temizleyin. Böylece sufleler daha düzgün şekilde kabarır.
Sufleleri pişirirken fırının kapağını açmayın. Fırının kapağı açıldığında, suflelerin kabarması durur ve çöker.
Sufleleri pişirdikten sonra hemen servis edin. Sufleler, soğudukça çöker ve lezzeti azalır.
Sufle, genellikle üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Ancak, sufleyi farklı şekillerde sunmak da mümkündür. Sufleye, yanında dondurma, krema, meyve sosu, karamel sosu veya fındık kreması gibi malzemeler ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, sufleyi farklı malzemelerle tatlandırarak da değişik sunumlar yapabilirsiniz. Örneğin, sufleye peynir, ıspanak, patates, havuç, kabak, elma, muz, limon, portakal, çilek, frambuaz, vişne gibi malzemeler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sufle, taze tüketilmesi gereken bir tatlıdır. Sufle, pişirildikten sonra soğuyup çöker ve lezzeti azalır. Bu yüzden, sufleyi saklamak pek tavsiye edilmez. Ancak, eğer sufleyi saklamak isterseniz, buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz. Buzdolabında sakladığınız sufleyi, 2-3 gün içinde tüketmeniz gerekir. Dondurucuda sakladığınız sufleyi ise, 1-2 ay içinde tüketmeniz gerekir. Sufleyi tekrar ısıtmak için, fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Ancak, sufleyi ısıttığınızda, ilk pişirdiğinizdeki gibi kabarmayacağını ve lezzetinin değişeceğini unutmayın.
Sufle yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
3 yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
50 gram tereyağı
Yarım su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı vanilya
1 çimdik tuz
Pudra şekeri (üzeri için)
Bu malzemelerle 3-4 kişilik sufle yapabilirsiniz. Sufle yapmak için ayrıca, yağlanmış ve unlanmış sufle kaplarına ve fırın tepsisine ihtiyacınız olacaktır.
Sufle yapmak için gerekli ekipmanlar şunlardır:
Bir tencere
Bir çırpma kabı
Bir mikser
Bir spatula
Bir fırın
Bir fırın tepsisi
Sufle kapları
Bu ekipmanlarla, sufle yapmak çok kolay ve pratik olacaktır.
Sufle yapmanın faydaları şunlardır:
Sufle, yumurta içerdiği için protein açısından zengindir. Protein, vücudun yapı taşıdır ve kas, kemik, deri, saç, tırnak gibi dokuların sağlığı için önemlidir.
Sufle, süt içerdiği için kalsiyum açısından zengindir. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemlidir. Ayrıca, kas ve sinir sisteminin çalışmasına da katkıda bulunur.
Sufle, çikolata içerdiği için antioksidan açısından zengindir. Antioksidanlar, vücutta oluşan zararlı maddeleri temizler ve hücre yenilenmesine yardımcı olur. Ayrıca, çikolata, mutluluk hormonu olan serotonin salgılanmasını da artırır.
Sufle, tatlı bir lezzete sahiptir ve damak zevkine hitap eder. Sufle, stresi azaltır, keyif verir ve ruh halini iyileştirir.
(Esra Güller)
