Şırnak yöresinin geleneksel damak zevkini yansıtan, adını sıkça duyduğumuz ancak hakkında pek az şey bildiğimiz Serbıdev, lezzet avcılarının yeni gözdesi! Bu makalemizde, Serbıdev’in ne olduğunu, nasıl yapıldığını ve püf noktalarını sizler için araştırdık.
Serbıdev Nedir?
Serbıdev, Şırnak yöresinin geleneksel bir yemeği olup, esasen yarma buğdayın su ve tuzla pişirilmesi ve ardından çökelek peyniri ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Tereyağı ile lezzetlendirilen bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir seçenek olarak karşımıza çıkar.
Nasıl Yapılır?
Serbıdev’in yapımı için gerekli malzemeler oldukça basittir. 500 gram yarma, 200 gram tereyağı, susam, tuz ve çökelek. Yapım aşamasında, yarmayı su ve tuzla iyice pişirin. Daha sonra çökeleği suyla yoğurarak koyu ayran kıvamına getirin. Tereyağını tavada kızartın ve pişen yarmayı bir tepsiye alarak ortasını havuz şeklinde açın. Hazırladığınız ayranı ve kızdırdığınız tereyağını yarmanın üzerine dökün. Son olarak susam serpiştirerek servis edin.
Tarifin Püf Noktaları:
Serbıdev’in püf noktası, tereyağının iyice kızartılması ve yemeğe kırmızı bir renk katmasıdır. Ayrıca, çökeleğin kıvamının doğru ayarlanması da lezzetin sırrıdır.
Serbıdev, Şırnak yöresinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarımızı şenlendiriyor. Geleneksel ve pratik bu yemeği evinizde deneyerek, misafirlerinize farklı bir tat sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
