San Sebastian cheesecake, İspanya’nın Bask bölgesine ait bir
tatlıdır. Bu tatlı, karamel rengi ve çatlamış görünümüyle dikkat
çeker. İçi ise yumuşacık ve kremsi bir dokuya sahiptir. San
Sebastian cheesecake, çok az malzeme ile kolayca yapılabilen bir
tatlıdır. Ancak yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek
gerekir. Peki, San Sebastian cheesecake nasıl yapılır? Püf
noktaları ve faydaları nelerdir? İşte, San Sebastian cheesecake
hakkında merak edilenler…
San Sebastian Cheesecake Malzemeleri
San Sebastian cheesecake için gerekli malzemeler şunlardır:
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 2,5 su bardağı pudra şekeri
- 400 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
- 400 gram labne peyniri
- 150 gram kaymak
- 1 su bardağı krema
- 4 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır?
San Sebastian cheesecake yapılışı şu şekildedir:
- Fırını 240 dereceye ayarlayın.
- Yumurta ve pudra şekerini büyük bir karıştırma kasesinin
içerisine alın. Mikser yardımıyla şeker güzelce eriyene kadar 5-6
dakika kadar çırpın.
- Ayrı bir kasede krem peynir, kaymak ve labne peynirini
çırpın. Üzerine krema, un ve nişastayı ekleyip düşük ayarda
tekrar çırpın.
- Dilerseniz bu aşamada vanilya da ilave edebilirsiniz.
- Son olarak yumurtalı karışımı labneli karışımın üzerine ilave
edin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru güzelce karıştırın.
- 23 cm’lik bir kelepçeli kalıbın içerisine çift pişirme kağıdı
yerleştirin. Üzerine karışımı ilave edin ve üzerini düzeltin.
- 240 derece fansız ayarladığınız fırında 15 dakika üzerini
kızartın. Ardından fırının derecesini 200 dereceye düşürün ve 20
dakika daha pişirin.
- Cheesecakekiniz piştikten sonra fırının kapağını açalım ve
içerisinde 1 saat kadar soğumaya bırakalım. Kekimiz soğuduktan
sonra kalıptan çıkarabilir, dilediğiniz şekilde süsledikten sonra
servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
San Sebastian Cheesecake Püf Noktaları
San Sebastian cheesecake yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf
noktalar şunlardır:
- Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen
gösterin. Bu şekilde malzemeler daha iyi karışacak ve kekiniz
daha iyi kabaracaktır.
- Yumurtaları eklerken tek tek kırmalı ve ayrı ayrı
çırpmalısınız. Birini kırıp güzelce çırpmadan diğer yumurtayı
kırmamalısınız. Bu şekilde kekiniz daha pürüzsüz olacaktır.
- Kullanacağınız krem peynirin kalitesi önemlidir. Marketlerde
satılan sürülebilir kıvamdaki beyaz peynirleri kullanmak görece
daha enfes bir lezzet elde etmenize yardımcı olacaktır. Labne
peyniri ile krem peyniri karıştırarak yapanlarda var. Sizlerde
karıştırarak yapacaksanız peynirlerin suyunu süzdürmelisiniz.
- Cheesecakekinizi servis etmeden önce 1 gün dinlendirirseniz
çok daha lezzetli olacaktır. Bu şekilde kekiniz daha iyi oturacak
ve içi daha yumuşak olacaktır.
- Cheesecakekinizin üzerinin koyu renkli olması normaldir. Bu,
kekinizin yanmadığını, karamelize olduğunu gösterir. Eğer
tatlınızın üzerini çok koyu istemiyorsanız biraz daha önce
fırından alabilirsiniz. Ancak rengi açık olsun diye de pişmeden
almayın. Pişirme süresi fırından fırına faklılık gösterebilir bu
yüzden kontrollü bir şekilde pişirmelisiniz.
- Cheesecakekinizi dilediğiniz sosla süsleyebilirsiniz.
Çikolata sosu, meyve sosu, bal veya pudra şekeri gibi seçenekler
kullanabilirsiniz.
San Sebastian Cheesecake Faydaları
San Sebastian cheesecake, lezzetli olduğu kadar besleyici de bir
tatlıdır. San Sebastian cheesecake, içerdiği malzemeler sayesinde
şu faydaları sağlar:
Protein kaynağıdır: San Sebastian cheesecake,
yumurta, krem peynir, labne peyniri ve kaymak gibi yüksek
proteinli malzemeler içerir. Protein, vücudun yapı taşıdır ve
kas, kemik, deri, saç ve tırnak gibi dokuların yapımında rol
oynar. Ayrıca protein, tokluk hissi sağlar ve kilo kontrolüne
yardımcı olur.
Kalsiyum kaynağıdır: San Sebastian cheesecake,
süt ürünleri içerdiği için kalsiyum açısından zengindir.
Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemlidir. Ayrıca kalsiyum,
kas ve sinir sisteminin çalışmasına da katkıda bulunur.
B vitamini kaynağıdır: San Sebastian cheesecake,
yumurta ve süt ürünleri sayesinde B vitamini içerir. B vitamini,
enerji üretimi, sinir sistemi, sindirim sistemi ve kan sağlığı
için gereklidir.
