Türk mutfağının zengin lezzetleri arasında yer alan Ordu Yağlısı, hem göze hem de damağa hitap eden bir hamur işi harikasıdır. Ordu’nun yöresel tatlarından biri olan bu lezzetli pide, özel günlerde ve günlük öğünlerde sıklıkla tercih edilir. Peki, bu eşsiz lezzet nasıl yapılır? İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Ordu Yağlısı tarifi!
Malzemeler
-
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 tutam toz şeker
- 20 g yaş maya
- 1 adet yumurta
-
Pide içi için:
- 250 g kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 6-7 dal maydanoz
- Tuz
- Tereyağı
Hazırlanışı
- Hamurun Hazırlanışı: Öncelikle hamur için gerekli malzemeleri bir kaba alın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- İç Harcın Hazırlanışı: Kıymayı az zeytinyağı ile kavurun. İnce doğranmış soğanları ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
- Pidenin Şekillendirilmesi: Hamurdan elips şeklinde parçalar açın ve üzerine iç harcı serpiştirin. Hamurun uçlarını birleştirerek mekik şekli verin.
- Pişirme: Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkmadan önce pidenin ortasına bir yumurta kırın ve yumurta pişene kadar fırında tutun.
Servis Önerisi
Ordu Yağlısı’nı, yanında ayran veya çay eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
