MasterChef Süt Helvası Tarifi, Süt Helvası Nedir? MasterChef Süt Helvası Nasıl Yapılır?

MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılardan Bursa’nın meşhur tatlısı süt helvası yapmaları istendi. Bu lezzetli ve hafif tatlıyı evde de kolayca yapabilirsiniz. İşte süt helvası yapmanın püf noktaları ve malzemeleri.

Süt Helvası Nedir?

Süt helvası, Osmanlı mutfağından günümüze gelen bir tatlıdır. Tereyağı, un, süt, şeker ve yumurta sarısı kullanılarak hazırlanan bu tatlı, fırında kızartılır ve üzerine fındık serpilerek servis edilir. Süt helvasının içindeki malzemelerin faydaları şöyledir:

• Süt, kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur ve vücudun günlük kalsiyum ihtiyacını karşılar.
• Tereyağı, vücuda enerji verir ve yağ asitlerinin oluşumuna katkıda bulunur.
• Un, karbonhidrat kaynağıdır ve metabolizmayı çalıştırır.
• Şeker, tatlıya tat verir ve beyin fonksiyonlarını destekler.
• Yumurta sarısı, protein ve vitamin bakımından zengindir ve hücre yenilenmesine yardımcı olur.
• Fındık, omega-3 yağ asitleri, lif, antioksidan ve mineraller içerir ve kalp sağlığını korur.

MasterChef Süt Helvası Tarifi

MasterChef All Star programında yarışmacılar, Bursa süt helvasını yapmak için şu malzemeleri kullandılar:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı un
• 2.5 su bardağı süt
• Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
• 1 paket vanilya

Süt helvasının yapılışı ise şöyle:

• Tereyağını bir tencereye alın ve eritin.
• Üzerine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
• Unun renk almasına dikkat edin, hafif altın sarısı olmalıdır.
• Kavrulan una şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Süt, un ve şeker iyice karışana ve koyulaşana kadar pişirin.
• Son olarak vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
• Ocaktan alın ve bir borcama dökün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız süt helvasını dilimleyerek servis yapın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın, ceviz veya fındık serpebilirsiniz.

Süt Helvasının Püf Noktaları Nelerdir?

Süt helvasını yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar şunlardır:

• Unu kavururken yanmamasına dikkat edin. Unun rengi hafif pembeleşmeli ama yanık kokmamalı.
• Sütü una eklerken sürekli karıştırın ki topaklanmasın. Sütün sıcak olması da önemli. Soğuk süt kullanmayın.
• Yumurta sarısını ilave ederken çok pişirmeyin ki kesilmesin. Hemen ocaktan alın.
• Fırında süt helvasının altının yanmaması için fırın kabını su dolu bir tepsiye oturtabilirsiniz.
• Süt helvasını servis etmeden önce biraz dinlendirin ki kesimi kolay olsun.

Siz de bu pratik ve lezzetli tatlıyı deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!

(Şerife Turhanlı)