MasterChef Lahmacun Tarifi: Evde Kolay ve Lezzetli Lahmacun Nasıl Yapılır?

Lahmacun, ince hamur üzerine kıymalı harç yayılarak fırında pişirilen bir çeşit pide. Lahmacunun kökeni hakkında farklı görüşler olsa da, genellikle Anadolu ve Mezopotamya mutfağına ait olduğu kabul ediliyor. Lahmacun, Türkiye’nin hemen hemen her yöresinde sevilerek tüketiliyor. Lahmacun yapmak için özel bir fırın veya ekipmana ihtiyacınız yok. Evde de kolayca lahmacun yapabilirsiniz. İşte MasterChef lahmacun tarifi, malzemeleri ve püf noktaları.

Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı ılık su

Lahmacun İçi İçin Malzemeler

• 350 gram kuzu kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 4 adet sivri biber
• Tuz, karabiber, tatlı kırmızı toz biber

Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için unu derin bir kaba alın. Üzerine instant maya, toz şeker ve tuz ekleyip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın. Sıvı yağ ve ılık sütü ilave edin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Lahmacun içi için kıymayı geniş bir kaseye alın. Soğanı rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Maydanozu ve sivri biberleri ince ince kıyın. Tüm malzemeleri kıymaya ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan ekleyin ve tüm yüzeyine yayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında lahmacunları kızarıncaya kadar pişirin. Pişen lahmacunların üzerini havlu kağıtla örtün ve 3-4 dakika dinlendirin.

Lahmacunları limon sıkarak ve yeşilliklerle servis edin.

Lahmacun Tarifi İçin Püf Noktaları

• Lahmacun hamuru için instant maya kullanmak işinizi kolaylaştırır. Eğer yaş maya kullanacaksanız, mayanın erimesi için suya biraz şeker ekleyebilirsiniz.
• Lahmacun hamurunu çok sert olmayacak şekilde yoğurmalısınız. Hamur ne kadar yumuşak olursa, o kadar ince açabilirsiniz.
• Lahmacun içi için kuzu kıyma tercih etmeniz lezzet açısından önemli. Kıymayı kendiniz çektirirseniz daha iyi olur. Kıymayı çok yağlı veya çok yağsız seçmemeye dikkat edin.
• Lahmacun içine soğan, domates, maydanoz ve sivri biber dışında istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kimyon, isot, pul biber, kekik gibi baharatlar lahmacunun tadını arttırır.
• Lahmacunları fırına vermeden önce üzerlerine bir fırça yardımıyla su sürerseniz, hamurun kurumasını önlersiniz.
• Lahmacunları pişirdikten sonra üzerlerini havlu kağıtla örtmek, hamurun yumuşamasını sağlar. Böylece lahmacunu rulo yaparak yiyebilirsiniz.

(Şerife Turhanlı)