MasterChef All Star yarışmasında şeflerden lahmacun yapmaları istendi. Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Peki, evde kolay ve lezzetli lahmacun nasıl yapılır? İşte MasterChef lahmacun tarifi, malzemeleri ve püf noktaları.
Lahmacun, ince hamur üzerine kıymalı harç yayılarak fırında pişirilen bir çeşit pide. Lahmacunun kökeni hakkında farklı görüşler olsa da, genellikle Anadolu ve Mezopotamya mutfağına ait olduğu kabul ediliyor. Lahmacun, Türkiye’nin hemen hemen her yöresinde sevilerek tüketiliyor. Lahmacun yapmak için özel bir fırın veya ekipmana ihtiyacınız yok. Evde de kolayca lahmacun yapabilirsiniz. İşte MasterChef lahmacun tarifi, malzemeleri ve püf noktaları.
Hamuru için unu derin bir kaba alın. Üzerine instant maya, toz şeker ve tuz ekleyip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın. Sıvı yağ ve ılık sütü ilave edin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Lahmacun içi için kıymayı geniş bir kaseye alın. Soğanı rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Maydanozu ve sivri biberleri ince ince kıyın. Tüm malzemeleri kıymaya ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan ekleyin ve tüm yüzeyine yayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında lahmacunları kızarıncaya kadar pişirin. Pişen lahmacunların üzerini havlu kağıtla örtün ve 3-4 dakika dinlendirin.
Lahmacunları limon sıkarak ve yeşilliklerle servis edin.
(Şerife Turhanlı)