Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan patlıcan söğülme, mezelerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Yoğun ve doyurucu tadıyla sofraları süsleyen bu enfes lezzet, patlıcanın muhteşem lezzetini ve yumuşak dokusunu bir araya getiriyor. İster kahvaltı sofralarında, ister ana yemeklerin yanında sunulan bir mezeyi olsun, patlıcan söğülme her zaman ilgi çekici bir seçenek olmuştur. İşte, pratik ve lezzetli bir patlıcan söğülme tarifi ve püf noktaları...
Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve 200 dereceye ısıtılmış fırında közleyin. Patlıcanların kabukları siyahlaşana kadar pişirin. Fırından çıkarıp kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
Yeşil biberleri ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine doğradığınız sarımsakları ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin.
Domatesler suyunu salıp çekene kadar sebzeleri kavurun. Sonra patlıcan püresini ekleyin ve tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edin. Karışımı iyice harmanlayın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız patlıcan söğülmesini servis tabağına alın. Üzerine taze maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Pratik ve lezzetli patlıcan söğülme tarifiyle, sofralarınıza şıklık ve lezzet katacaksınız. Bu muhteşem mezeyi deneyerek, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi kendinize hayran bırakabilirsiniz. Şimdi, enfes bir patlıcan söğülme deneyimi için mutfağa adım atın ve lezzet dolu anlar yaşayın! Afiyet olsun!
(ERHAN TAYLAN)
