Kornişon Turşu Nasıl Yapılır? En Pratik ve En Lezzetli Kornişon Turşu Tarifleri

Kornişon turşu, kış hazırlıklarının olmazsa olmazlarından biridir. Kornişon turşu yapmak için küçük boyutlu salatalıklar, sirke, tuz, limon suyu ve isteğe bağlı olarak sarımsak, maydanoz, karanfil, çubuk tarçın gibi aroma verici malzemeler kullanılır. Kornişon turşu yapmanın püf noktalarını, farklı tariflerini ve servis önerilerini sizler için derledik. İşte evde kornişon turşu yapmanın en pratik ve en lezzetli yolları.

Kornişon Turşu Yapmanın Püf Noktaları

• Kornişon turşu yaparken salatalıkları seçerken küçük, taze ve sert olanları tercih edin. Büyük salatalıkları dilimleyerek de kullanabilirsiniz.
• Kornişon turşu yapmak için şeker oranını salatalığın tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz. Genel olarak 1 kilogram salatalığa 1 yemek kaşığı toz şeker yeterli olacaktır.
• Kornişon turşu yapmak için sirke oranını da damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz. Genel olarak 1 kilogram salatalığa 1 su bardağı sirke kullanılır. Sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.
• Kornişon turşu yapmak için tuz olarak iri taneli kaya tuzu veya salamura tuzu kullanın. Yemeklik tuz kullanırsanız turşunuz eriyebilir veya bulanık olabilir.
• Kornişon turşu yaparken salatalıkları yıkadıktan sonra bıçakla üzerlerine küçük delikler açın. Bu şekilde turşu suyunu daha iyi çekeceklerdir.
• Kornişon turşu yaparken kavanozunuzu kaynar suda sterilize edin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu şekilde turşunuzun daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayabilirsiniz.

Sirkeli Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?

Sirkeli kornişon turşu yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kilogram kornişon salatalık
• 1 su bardağı sirke
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• 2 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 4 adet karanfil
• 2 adet çubuk tarçın

Sirkeli kornişon turşu yapmak için öncelikle salatalıkları yıkayın ve üzerlerine bıçakla delikler açın. Sarımsakları soyun ve maydanozu yıkayın. Sirke, su, şeker ve tuzu bir tencerede kaynatın. Kaynayan karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sterilize ettiğiniz kavanozun tabanına maydanoz, sarımsak, karanfil ve çubuk tarçını yerleştirin. Üzerine salatalıkları dik bir şekilde dizin. Aralara tekrar maydanoz, sarımsak, karanfil ve çubuk tarçından ekleyin. Son olarak soğuyan karışımı kavanoza dökün ve ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirerek soğumaya bırakın.

Limonlu Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?

Limonlu kornişon turşu yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kilogram kornişon salatalık
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• 2 baş sarımsak
• 2 adet limon
• 1 avuç nohut

Limonlu kornişon turşu yapmak için öncelikle salatalıkları yıkayın ve üzerlerine bıçakla delikler açın. Sarımsakları soyun ve limonları dilimleyin. Su, şeker ve tuzu bir tencerede kaynatın. Kaynayan karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sterilize ettiğiniz kavanozun tabanına nohut, sarımsak ve limon dilimleri yerleştirin. Üzerine salatalıkları dik bir şekilde dizin. Aralara tekrar nohut, sarımsak ve limon dilimleri ekleyin. Son olarak soğuyan karışımı kavanoza dökün ve ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirerek soğumaya bırakın.

Kornişon Turşu Servis Önerileri

• Kornişon turşunu kahvaltıda, sandviçte, salatada veya yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.
• Kornişon turşunu rendeleyerek veya doğrayarak mayonez, yoğurt, hardal, dereotu gibi malzemelerle karıştırarak lezzetli bir sos yapabilirsiniz.
• Kornişon turşunu peynir, zeytin, domates gibi malzemelerle kürdanlara geçirerek pratik bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Kornişon turşu yapmak hem pratik hem de lezzetli bir kış hazırlığıdır. Siz de evde kornişon turşu yapmak istiyorsanız bu tarifleri deneyebilir, kendi damak zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! (Erhan Taylan)