Kiş Nedir, Nasıl Yapılır? Püf Noktalarıyla Enfes Kiş Tarifleri

Fransız mutfağının lezzetli örneklerinden biri olan kiş, ülkemizde de büyük ilgi görüyor. Peki, kiş nedir, nasıl yapılır, tart ile arasındaki fark nedir? İşte püf noktalarıyla en güzel kiş tarifleri…

856

Fransız mutfağının gözdesi kiş, tuzlu bir tart türü olarak da tanımlanabilir. Kiş hamuru adı verilen bir taban ve içerisinde sebze, et, peynir, deniz ürünleri gibi malzemeler bulunan kiş, isteğe göre sıcak veya soğuk olarak servis edilebilmektedir. Kiş tarifleri, çay saatlerinde tuzlu bir atıştırmalık veya hafif bir öğün arayışında olanlar için mükemmel bir alternatif olarak karşımıza çıkıyor. Eğer siz de kişler hakkında meraklıysanız, bu yazımızda kiş nedir, nasıl yapılır, tart ile farklılaştığı noktalar nelerdir, herkesin beğenisini kazanacak kiş tarifi nasıl yapılır sorularına yanıt bulacaksınız.

Kiş Nedir?

Kiş, Fransızca quiche kelimesinden dilimize geçmiş bir terimdir. Kiş, tuzlu bir muhallebi ve peynir, et, deniz ürünleri veya sebze parçaları ile doldurulmuş pasta kabuğundan oluşan bir Fransız tart türüdür. En iyi bilinen varyant lardons, pastırma ve genellikle peynir içeren quiche Lorraine’dir. Kiş sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Kiş İle Tart Arasındaki Fark Nedir?

Kiş yapmak için sebze veya et kullanılır. Yumurta, un ve krema karışımıyla doldurulur ve pişirilir. Tart ile aynı hamurdan yapıldığı gibi, kenarları da aynı şekilde yüksek olarak fırın kabına veya tart kalıbına yapıştırılır4. Tart ise genellikle tatlı olarak hazırlanır. Üzerine meyve, çikolata, krem şanti gibi malzemeler konur ve pişirilmez.

Kiş Nasıl Yapılır?

Kiş yapmanın püf noktaları nelerdir, kiş hamuru nasıl hazırlanır, kiş dolgusu için hangi malzemeler kullanılır, kiş nasıl pişirilir gibi soruların cevaplarını aşağıda adım adım anlattık. Siz de bu tarifi uygulayarak evde pratik bir şekilde kiş yapabilirsiniz.

Kiş Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım su bardağı su
  • Tuz

Kiş Hamuru Nasıl Yapılır?

  • Kiş hamuru için ilk olarak unu geniş bir kabın içine eleyin ve tereyağı, su, tuzu da una ilave edip hamuru yoğurmaya başlayın.
  • Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
  • Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açın ve yağlanmış bir tart kalıbına yerleştirin. Hamurun kenarlarını kalıbın kenarlarına yapıştırın ve fazla hamuru kesin.
  • Hamurun üzerine çatalla delikler açın ve 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirin. Hamurun kabarmaması için üzerine kuru fasulye veya nohut serpebilirsiniz.

Kiş Dolgusu İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 demet ıspanak
  • 1,5 paket Pakmaya ŞefKrema
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 dilim hellim peyniri
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber

Kiş Dolgusu Nasıl Yapılır?

  • Ispanakları yıkayın ve ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve ıspanakları ekleyip soteleyin. Tuz, pul biber ve karabiber ile tatlandırın.
  • Pakmaya ŞefKrema’yı bir kaseye alın ve yumurta ile çırpın. Hellim peynirini küçük küçük doğrayın.
  • Fırından çıkan kiş hamurunun üzerine önce ıspanaklı karışımı, sonra krema ve yumurta karışımını, en son da hellim peynirini yayın.
  • Kişi tekrar 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Üzeri kızardığında fırından alın ve dilimleyerek servis edin.

Enfes Kiş Tarifleri

Kiş yaparken iç dolgusunu istediğiniz malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Etli kiş, peynirli kiş, sebzeli kiş, mantarlı kiş, kabaklı kiş, patlıcanlı kiş gibi farklı seçenekler deneyebilirsiniz. Ayrıca kiş hamurunu hazır yufka veya milföy hamuru ile de yapabilirsiniz. İşte size ilham verecek bazı kiş tarifleri:

  • Etli Kiş Tarifi
  • Peynirli Kiş Tarifi
  • Mantarlı Kiş Tarifi
  • Kabaklı Kiş Tarifi
(ESRA GÜLLER)
Paylaş