Kazandibi nasıl yapılır? En kolay ve lezzetli kazandibi tarifi!

Kazandibi nasıl yapılır? En kolay ve lezzetli kazandibi tarifi haberimizde. Kazandibi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir. Dibi tutturularak hafifçe kızartılan muhallebi, enfes bir lezzet sunar. Kazandibi yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Sadece birkaç malzeme ve püf noktası ile evde harika bir kazandibi yapabilirsiniz. Peki, kazandibi nasıl yapılır? İşte en kolay ve lezzetli kazandibi tarifi.

Kazandibi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan geleneksel bir sütlü tatlıdır. Orijinal tarifinde tavuk göğsünün karamelize edilmiş halidir. Günümüzde genellikle; içine gerçek tavuk göğsü katmadan yapılan kazandibi de oldukça popülerdir. Kazandibinin en önemli özelliği, dibi tutturularak hafifçe kızartılmasıdır. Bu sayede tatlıya hoş bir renk ve aroma verilir. Kazandibini evde yapmak isteyenler için en kolay ve lezzetli kazandibi tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Kazandibi Tarifi İçin Malzemeler

Kazandibini yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 7 su bardağı süt
• 1 çay bardağı pirinç unu
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Kazandibi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kazandibini yapmak için izlemeniz gereken adımlar şunlardır:

• Sübyesi için; bir kasede 2 su bardağı sütü, yarım bardak toz şekeri, buğday nişastasını ve pirinç unu karıştırın. Topak kalmayana kadar çırpıcı yardımıyla çırpın.
• Geniş bir tencereye kalan 5 su bardağı sütü ve 1 su bardağı şekeri ilave edin. Bir taşım kaynatın.
• Kaynayan süte yavaş yavaş sübyeyi ilave ederek sürekli karıştırın. Ocağı kısık ateşe getirerek, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
• Muhallebi koyulaşıp göz göz olduğunda ocaktan alın ve vanilyayı ilave edip tekrar karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Köşeli bir borcamı tereyağıyla yağlayın ve üzerine eşit olacak şekilde pudra şekerini eleyin. Tepsiyi ocak üzerinde çevire çevire karışımı yakın. Tüm şeker eriyip karamelize olunca, tepsinin dibine muhallebiden ince bir kat sürün ve bir tur da muhallebiyle birlikte yakın.
• Yakma işlemi bittiğinde kalan muhallebiyi de tepsiye dökün. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Buzdolabına kaldırıp kıvam alması için soğuttuğunuz tatlıyı, ince uzun dilimlere ayırın ve spatula yardımıyla kıvırarak rulo şeklinde sarın.

Ev yapımı mis kokulu kazandibiniz hazır, afiyet olsun!

Kazandibi Tarifinin Püf Noktaları

Kazandibini yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar şunlardır:

Muhallebinizi tepside pişirirken sürekli çevirmelisiniz. Dibinin tuttuğunu fark ettiğinizde hemen ocaktan almalısınız.
Tatlınızı soğuduktan sonra dolaba koyarak 1-2 saat dinlendirmelisiniz. Böylece daha kolay dilimleyebilirsiniz.
Rulo yapabileceğiniz tatlıyı, yanık tarafı üstte kalacak şekilde kare dilimler halinde de servis edebilirsiniz.