Anadolu topraklarının bereketli bağrından süzülen eşsiz tatlar arasında, Tokat yöresine özgü bir lezzet olan Kayısı Çiri, geleneksel Türk mutfağının en nadide tatlılarından biridir. Bu makalemizde, kayısı çirinin ne olduğunu, nasıl yapıldığını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Kayısı Çiri Nedir?
Kayısı çiri, kurutulmuş kayısıların özel bir işlemle yumuşatılması ve şekerle tatlandırılması sonucu elde edilen, geleneksel bir Tokat tatlısıdır. Yöresel mutfakların vazgeçilmez bir parçası olan bu tatlı, özellikle kış aylarında tüketilir ve enerji verici özellikleriyle bilinir.
Kayısı Çiri Nasıl Yapılır?
Kayısı çirinin yapımı için gerekli malzemeler:
- 250 gr kayısı kurusu
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
- Kuru kayısılar ayıklanarak bir gün önceden ıslatılır.
- Eritilen tereyağında kayısılar hafifçe çevrilir.
- Suyu ve şekeri eklenerek kayısıların suyunu çekene kadar kaynatılır.
- Arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis yapılır.
Püf Noktaları:
- Kayısı çirinin lezzetini artırmak için, kaynatma işlemi sırasında üzerine dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
- Servis edilirken üzerine kaymak dökülmesi, tatlıya zengin bir tat katmaktadır.
Sonuç: Kayısı çiri, hem lezzeti hem de sağlık açısından faydalarıyla, Anadolu mutfağının en özel tatlılarından biridir. Bu geleneksel tatlıyı evinizde deneyerek, sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz.
