Kabak yemeği, yaz aylarının vazgeçilmez sebze yemeklerinden biridir. Kabak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebzedir. Kabak yemeğini pirinçli, kıymalı, zeytinyağlı ya da yoğurtlu olarak yapabilirsiniz. Kabak yemeği yapmak da oldukça kolaydır. Sadece birkaç malzeme ile harika bir kabak yemeği hazırlayabilirsiniz. İşte kabak yemeği nasıl yapılır sorusunun cevabı:
Kabakları soyarak dilimleyin. Eğer kabaklarınız büyük ise dilimleri ortadan ikiye keserek yarım daire şeklinde de yapabilirsiniz. Dilerseniz şeklinin güzel görünmesi için soyma aparatı ile soyabilir ya da çatalla çizikler atabilirsiniz.
Tencereye sıvı yağ ekleyerek doğradığınız soğanları alın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra salçayı, karabiberi, pul biberi, tuzu ekleyerek kavurmaya devam edin.
Doğradığınız kabakları da ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte kabakların kavrulmasını sağlayın. Ara ara karıştırarak yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Bu aşamada ocağın yüksek ateşte olmamasına dikkat edin.
Kabaklar suyunu çektikten sonra yıkamış olduğunuz pirinci ve 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Yemeğinizi kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.
Pişen yemeğinizin üzerine isteğe bağlı kıyılmış maydanoz ya da dereotu serpebilirsiniz. Dilerseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. (Erhan Taylan)
