Jalapeno turşusu, Meksika mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan acı biber turşusudur. Jalapeno biberi, yeşil veya kırmızı renkte, orta boyda ve etli bir biber çeşididir. Acılığı sevenler için harika bir lezzet olan jalapeno turşusu, et yemekleri, salatalar, sandviçler ve hatta pizza gibi pek çok yemeğin yanında tüketilebilir. Jalapeno turşusu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ise oldukça basit ve kolay bulunabilir. İşte evde jalapeno turşusu nasıl yapılır sorusunun cevabı:
1 kg jalapeno biberi
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı sirke
4 su bardağı su
Jalapeno biberlerini yıkayın ve saplarını kesin. Biberleri istediğiniz kalınlıkta halka şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun ve ezin.
Cam bir kavanozun içine bir miktar sarımsak koyun ve üzerine biberleri sıkıştırarak yerleştirin. Kavanozun üçte ikisini biberlerle doldurun.
Bir tencerede su, tuz ve sirkeyi karıştırın ve kaynatın. Kaynayan karışımı kavanoza dökün ve biberlerin üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Jalapeno turşusu yaklaşık bir hafta sonra olgunlaşmaya başlayacaktır. Turşunun rengi soluk yeşilden sarıya dönecektir. Turşuyu buzdolabında saklayabilir ve istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
Jalapeno turşusu, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da bir besindir. Jalapeno biberi, içerdiği kapsaisin adlı madde sayesinde vücudun ısı üretimini artırır ve metabolizmayı hızlandırır1. Bu da kilo vermeye yardımcı olur. Ayrıca jalapeno biberi, C vitamini, A vitamini, folik asit, potasyum, demir ve antioksidanlar gibi pek çok faydalı bileşen içerir. Jalapeno turşusu, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, kan şekerini düzenler, enfeksiyonlara karşı korur ve cilt sağlığını destekler3. Jalapeno turşusunu aşırıya kaçmadan tüketerek bu faydalardan yararlanabilirsiniz.
Jalapeno turşusu, acılığı sevenler için pek çok yemeğe lezzet katan bir malzemedir. Jalapeno turşusunu et yemekleriyle, salatalarla, sandviçlerle veya pizza gibi hamur işleriyle birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca jalapeno turşusunu peynirle veya yoğurtla karıştırarak harika bir sos veya meze de hazırlayabilirsiniz4. Jalapeno turşusunu damak zevkinize göre farklı şekillerde kullanabilir ve yemeklerinize acılı bir dokunuş katabilirsiniz.
Jalapeno turşusu nasıl yapılır sorusunun cevabını verdiğimiz bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ve acılı bir turşu tarifi paylaştık. Jalapeno turşusu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri temin ederek siz de bu tarifi deneyebilir ve jalapeno turşusunun faydalarından yararlanabilirsiniz. Afiyet olsun!
(Saim Tunçman)
