Isparta’nın geleneksel mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Sap Aşı, hem lezzeti hem de besleyici değeriyle dikkat çekiyor. Bu eşsiz yemeğin tarifi, Isparta’nın yerel halkı tarafından kuşaktan kuşağa aktarılmış ve bugün bile en taze ve doğal malzemelerle hazırlanmaya devam ediyor. Peki, bu leziz yemeği evinizde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım Sap Aşı tarifi!
Malzemeler:
- 1 kg ıspanak sapı
- 250 g kıyma
- 2 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Tuz
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Ispanak Saplarını Hazırlayın: Ispanaklarınızı temizleyin ve saplarının kalın kısımlarını ayırın.
- Haşlama İşlemi: Ispanak saplarını yumuşayıncaya kadar suda haşlayın.
- Suyunu Süzün ve Doğrayın: Haşlanan ıspanak saplarının suyunu süzün ve ince ince doğrayın.
- Kıymayı Kavurun: Yayvan bir tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin, içine kıyma ve soğan ekleyin ve bir süre kavurun.
- Ispanak Saplarını ve Salçayı Ekleyin: Üzerine doğranmış ıspanak saplarını ve salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Pişirin: Suyu katın ve 15–20 dakika pişirin.
- Yumurtaları Kırın: Pişmesine yakın, üzerine yumurta kırın ve tuz ilave edin.
- Dinlendirin ve Servis Yapın: Yumurtalar karıştırılmadan kapağı kapatın, ocağın altını kapatın ve biraz dinlendirin. Üzerine limon sıkarak, sarımsaklı yoğurtla beraber servis yapın.
Sap Aşı, Isparta’nın geleneksel mutfak kültürünün bir parçası olarak, lezzetli ve sağlıklı bir seçenek sunuyor. Bu tarif ile siz de evinizde kolayca bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
