Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Gökçümen Hamursuzu, Kütahya’nın geleneksel tatları arasında yer alıyor. Bu eşsiz lezzet, özellikle Ege bölgesinde sofraların vazgeçilmezi. Peki, bu benzersiz yemeğin sırrı nedir ve nasıl yapılır? İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Gökçümen Hamursuzu tarifi!
Malzemeler:
- 1 kg un
- 2 su bardağı su
- 1 fincan zeytinyağı
- 200 gr haşhaş
- ½ paket margarin
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Hamurun Hazırlanışı: Su, zeytinyağı, tuz ve unu bir araya getirerek normal ekmek hamuru kıvamında yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Harcın Hazırlanışı: Haşhaş, margarin ve sıvı yağı ocakta ısıtarak karıştırın.
- Hamurun Açılması: Dinlenmiş hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her birini tabaktan biraz küçük olacak şekilde açın.
- Katlama İşlemi: Her hamur parçasına hazırladığınız harcı sürün ve üst üste koyduktan sonra yağlayarak büyütün. Kenarları ortaya gelecek şekilde katlayın.
- Pişirme: Tepsi büyüklüğünde açtığınız hamurun üzerine haşhaşlı yağı sürün ve 220 derece fırında 25 dakika pişirin.
Sunum Önerisi:
Gökçümen Hamursuzu’nu ılık servis ederek, yanında demli bir Türk çayı ile sunabilirsiniz.
Not: Gökçümen, Kütahya’nın bir mahallesidir ve bu lezzetli yemeğin adını buradan almaktadır.
