Ev yapımı kıymalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarının baş tacı olan bu nefis lezzeti, kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. İster iftar sofralarında, ister akşam yemeklerinde tercih edin, bu tarif her zaman beğeni toplayacak. İşte size adım adım evde yapabileceğiniz, lezzet garantili kıymalı pide tarifi!
Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, instant mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp mayanın kabarmasını bekleyin. Kabaran mayaya sıvı yağ ve tuzu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın. Bir tavaya sıvı yağını alıp kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Ardından doğradığınız soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayınca diğer sebzeleri ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zeminde merdane ile açın. İnce uzun bir şekil verin. Üzerine kıymalı harcı yayın. Kenarlarını içe doğru kıvırarak kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan kıymalı pideleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates ve yeşil biberle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
(ERHAN TAYLAN)
