Şeftali reçeli, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde enfes bir alternatif sunan bu reçel, ev yapımı versiyonuyla daha da özel bir hal alır. Şimdi sizlere, taptaze şeftalilerle hazırlayabileceğiniz en nefis şeftali reçeli tarifini sunuyoruz. Bu tarifte sizi adım adım yönlendirecek, püf noktalarını paylaşacak ve lezzet garantisi vereceğiz. Hazırsanız, mutfağınızın şeftali kokusuna bürünmesine izin verin!
Şeftali reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça sade ve kolayca bulunabilir. İşte malzeme listesi:
1 kg taze şeftali
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Şeftali reçeli yapımında başarılı olmanın sırlarından biri, doğru hazırlık aşamalarını takip etmektir. İşte şeftali reçeli yaparken izlemeniz gereken adımlar:
Şeftalileri Hazırlayın: Şeftalileri yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. İnce dilimler halinde doğrayın.
Şurubu Hazırlayın: Geniş bir tencereye toz şekeri, suyu ve limon suyunu ekleyin. Karışımı karıştırarak kaynamaya bırakın.
Şeftalileri Ekleyin: Şekerli şurup kaynamaya başladığında şeftali dilimlerini tencereye ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın. Şeftaliler yumuşamalı ve şurup koyulaşmalıdır.
Vanilya Özütü Ekleyin (İsteğe Bağlı): Vanilya özütünü ekleyerek reçelinize özel bir aroma katabilirsiniz.
Şeftali reçeli tarifini tamamladığınızda, sıcakken temiz kavanozlara dökün ve hemen kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra reçelinizi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Böylece uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
(Saim Tunçman)
