Türk mutfağının eşsiz tatlarından ekşi erikli yoğurt, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Abhosa Sızbal olarak da bilinen bu özel tarif, yüzyıllardır Anadolu topraklarında sofraları süslüyor. Peki, bu lezzeti evinizde nasıl canlandırabilirsiniz? İşte adım adım ekşi erikli yoğurt yapımı!
Malzemeler
- 1 kg tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt (mayalık)
- 1 su bardağı ekşi erik
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlık Aşaması
- Sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına kadar ısıtın.
- Kaynayan sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Ilık sütün içine mayalık yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ekşi erikleri doğrayın ve yoğurt karışımına ekleyin.
- Tuzunu ayarlayın ve karışımı bir kere daha karıştırın.
Mayalama
- Yoğurt karışımını steril bir kaba alın.
- Kabı bir battaniye ile sarın ve 4-6 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan yoğurdu buzdolabında soğutun.
Sunum Önerisi
Soğuyan ekşi erikli yoğurdunuzu, taze nane yaprakları ve zeytinyağı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
