Domates Reçelinin Püf Noktaları Neler?

Domates reçeli, geleneksel Türk mutfağının modern bir dokunuşla yeniden keşfedilen tatlılarından biridir. Bozcaada’dan başlayarak tüm Türkiye’ye yayılan bu reçel, özellikle yaz domateslerinin bol olduğu dönemde hazırlanır. Şimdi, bu benzersiz tatlıyı evinizde nasıl hazırlayabileceğinizi öğrenme zamanı!

Domates Reçeli Nedir?

Domates reçeli, genellikle sert ve olgunlaşmamış domatesler kullanılarak yapılan, tatlı ve hafif ekşi bir lezzete sahip geleneksel bir reçeldir. Kahvaltı sofralarını süsleyen bu reçel, peynir ve ekmekle mükemmel bir uyum sağlar.

Nasıl Yapılır: Adım Adım Tarif

Malzemeleri Hazırlayın:

• 500 gram sert domates
• 1 kilogram şeker
• 1 çubuk tarçın
• 8 adet karanfil
• 1 bardak su

Tarifi:

• Domatesleri Hazırlayın: Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
• Şerbeti Pişirin: Şekeri ve suyu bir tencereye alın, çubuk tarçın ve karanfilleri ekleyin. Karışımı kaynatın ve şeker eriyene kadar pişirin.
• Domatesleri Ekleyin: Şerbet kaynadıktan sonra domatesleri ekleyin ve kısık ateşte domatesler şeffaflaşana kadar pişirin.
• Reçeli Koyulaştırın: Domatesler yumuşayınca, reçelin kıvamını kontrol edin. Eğer reçel yeterince koyulaşmışsa ocaktan alın.
• Kavanozlara Doldurun: Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve soğumaya bırakın.

Domates Reçelinin Püf Noktaları

• Reçelin şekerlenmemesi için, pişirme sürecinin başında bir çimdik tereyağı ekleyebilirsiniz.
• Domateslerin sert ve olgunlaşmamış olmasına özen gösterin, böylece reçel daha kıvamlı olur.

Domates reçeli yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kullanacağınız domateslerin sert ve olgunlaşmamış olmasıdır. Bu sayede reçeliniz hem kıvamlı hem de lezzetli olacaktır. Ayrıca, reçeli pişirirken kısık ateş kullanmak ve sürekli karıştırmamak, reçelin kıvamını korumasına yardımcı olur.