Batırık Nasıl Yapılır? Batırık Tarifi, Malzemeleri ve Püf Noktaları

Batırık, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan bir çeşit meze veya salatadır. Batırık, ince bulgur, tahin, domates, salça ve çeşitli baharatlardan oluşan lezzetli bir karışımdır. Batırık, mercimek köftesi veya kısır gibi diğer bulgurlu yemeklerden farklı olarak daha sulu ve ekşi bir kıvama sahiptir. Batırık, marul yaprağı veya asma yaprağı ile sarılarak veya sulandırılarak da tüketilebilir. Peki batırık nasıl yapılır? Batırık tarifi, malzemeleri ve püf noktaları nelerdir? İşte batırık yapımı ile ilgili bilmeniz gerekenler.

Batırık Malzemeleri

Batırık yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• 1/2 demet nane
• 5-6 dal taze soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 5 su bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı soğuk su
• 5 yaprak marul
• 1 çay kaşığı tuz

Batırık Yapılışı

Batırık yapmak için izlemeniz gereken adımlar şunlardır:

• Bulguru geniş bir tepsiye alın. Üzerine sıcak su dökün ve kabarmasını bekleyin.
• Kabaran bulgura tahin, domates salçası, limon suyu, pul biber, kimyon ve tuz ekleyin. Yoğurarak iyice karıştırın.
• Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanoz, nane, taze soğan ve yeşil biberi de ince ince kıyın. Bulgur karışımına ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Batırığın kıvamını kontrol edin. Eğer çok kuru ise biraz daha soğuk su ekleyebilirsiniz. Batırığın sulu ama şekil alabilen bir kıvamda olması gerekir.
• Batırığı istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın ve elinizle yuvarlayarak veya sıkarak şekil verin.
• Batırığı marul yaprakları ile sararak veya sulandırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Batırık Yaparken Nelere Dikkat Etmeli?

Batırık yaparken aklınızda bulundurmanız gereken bazı püf noktalar şunlardır:

• Bulguru çok fazla sıcak su ile ıslatmamaya dikkat edin. Aksi takdirde batırığınız hamur gibi olabilir.
• Tahini bir tavada hafifçe kızartarak batırığınıza daha güzel bir aroma verebilirsiniz.
• Batırığınızın ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Limon suyu yerine nar ekşisi de kullanabilirsiniz.
• Batırığınızı servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz. Böylece batırığınız daha lezzetli olacaktır.