Mancar dolması, Bartın’ın geleneksel mutfak kültürünün bir parçasıdır. Bartın, Karadeniz’in batısında yer alan bir ildir. Bartın, doğal güzellikleri, tarihi eserleri, kültürel zenginliği ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Bartın’ın yöresel yemekleri arasında mancar dolması, kadayıf dolması, tene helvası, yaren güveci, batırık, etli yaprak sarma gibi çeşitler bulunur.
Bu makalede, Bartın’ın meşhur yemeği mancar dolmasının nasıl yapıldığını, malzemelerini, pişirme süresini, püf noktalarını ve servis önerilerini anlatacağız. Ayrıca, mancar dolmasının faydaları, kalori değeri, besin değeri ve sağlığa etkileri hakkında da bilgi vereceğiz. Mancar dolmasını denemek isteyenler için, en güncel ve en lezzetli tarifleri de paylaşacağız.
Bartın’ın yöresel lezzeti mancar dolması, kara lahana yapraklarının pirinç, bulgur, soğan, salça ve baharatlarla doldurulup sarmasıyla yapılır. Mancar dolması, odun ateşinde pişirilerek daha lezzetli hale getirilir. Mancar dolması, salçalı sosu ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Bu makalede, mancar dolmasının nasıl yapıldığını, malzemelerini, pişirme süresini, püf noktalarını ve servis önerilerini anlatacağız. Ayrıca, mancar dolmasının faydaları, kalori değeri, besin değeri ve sağlığa etkileri hakkında da bilgi vereceğiz. Mancar dolmasını denemek isteyenler için, en güncel ve en lezzetli tarifleri de paylaşacağız.
Mancar dolması, Bartın yöresine özgü bir yemektir. Mancar, kara lahana olarak da bilinen bir sebzedir. Mancar dolması, mancar yapraklarının pirinç, bulgur, soğan, salça ve baharatlarla doldurulup sarmasıyla yapılır. Mancar dolması, odun ateşinde pişirilerek daha lezzetli hale getirilir. Mancar dolması, salçalı sosu ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
Mancar dolması, Bartın’ın geleneksel mutfak kültürünün bir parçasıdır. Bartın, Karadeniz’in batısında yer alan bir ildir. Bartın, doğal güzellikleri, tarihi eserleri, kültürel zenginliği ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür. Bartın’ın yöresel yemekleri arasında mancar dolması, kadayıf dolması, tene helvası, yaren güveci, batırık, etli yaprak sarma gibi çeşitler bulunur.
Mancar dolması yapmak için öncelikle mancar yapraklarını temizleyip yıkamak gerekir. Mancar yapraklarını ve saplarını suda haşlayarak yumuşatmak da önemlidir. Haşlanan mancar yaprakları ve sapları süzülüp soğumaya bırakılır.
Mancar dolmasının iç harcı için pirinç ve bulgur yıkanır. Rondoda çekilmiş kuru soğan, sarımsak, salça, baharatlar ve tuz eklenerek karıştırılır. Bu karışım, mancar yapraklarının içine 20-30 gram gelecek şekilde paylaştırılır. Mancar yaprakları, iç harcıyla doldurulup sarılır. Sarılan mancarlar, tencerenin dibine dizilmiş mancar saplarının üzerine yerleştirilir.
Mancar dolmasının üzeri için küçük bir tencerede yemeklik doğranmış kuru soğan, sıvı yağ, salça ve tuz kavrulur. Bu karışıma 1,5 litre su ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan sos, mancar dolmalarının üzerine dökülür. Yarım su bardağı sıvı yağ da eklenerek mancar dolmaları önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.
Mancar dolması, piştikten sonra servis tabağına alınır. Üzerine salçalı sos ve sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Mancar dolması, sıcak veya ılık olarak servis edilir.
Mancar dolması yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
Mancar dolmasının pişirme süresi, mancar yapraklarının ve iç harcının hazırlanması, sarması ve pişirilmesi dahil olmak üzere yaklaşık 60-70 dakikadır. Mancar yapraklarının ve saplarının haşlanması 10-15 dakika, iç harcının hazırlanması 5-10 dakika, mancar yapraklarının sarması 15-20 dakika, mancar dolmalarının pişirilmesi 20-25 dakika sürer.
(HABER MERKEZİ)
