Türk mutfağının zenginliği ve çeşitliliği, her yörede farklı lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlamıştır. Bu lezzetlerden biri de Amasya boranisidir. Amasya boranisi, yumurta, yoğurt, nane ve sarımsak gibi basit malzemelerle hazırlanan, hem hafif hem de doyurucu bir yemektir. Amasya'nın geleneksel mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemeğin nasıl yapıldığını, tarihçesini ve faydalarını bu yazıda öğreneceksiniz.
Amasya boranisi, yumurta, yoğurt, nane ve sarımsak gibi basit malzemelerle hazırlanan, hem hafif hem de doyurucu bir yemektir. Amasya boranisi, genellikle soğuk servis edilir ve özellikle yaz aylarında tercih edilir. Amasya boranisinin yapılışı oldukça kolaydır. Öncelikle yoğurt, su, nane ve sarımsak karıştırılır. Sonra su, tuz ve sirke kaynatılır. Yumurtalar tek tek kaynayan suya kırılır ve pişirilir. Pişen yumurtalar servis tabağına alınır ve üzerine yoğurtlu harç dökülür. Amasya boranisi böylece hazır hale gelir.
Amasya boranisinin tarihçesi hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, borani adı verilen bir yemeğin Orta Asya'dan Anadolu'ya Türkler tarafından getirildiği düşünülmektedir. Borani, Farsça'da "yoğurtlu yemek" anlamına gelmektedir. Borani, Türk mutfağında farklı yörelerde farklı şekillerde yapılır. Amasya boranisi de bu yörelerden biridir. Amasya boranisinin, Amasya'nın tarihi ve kültürel zenginliğini yansıttığı söylenebilir.
Amasya boranisi, içerdiği malzemeler sayesinde sağlığa faydalı bir yemektir. Yumurta, protein, demir, kalsiyum, fosfor, B vitaminleri ve E vitamini gibi besin öğeleri açısından zengindir. Yoğurt, probiyotik, kalsiyum, protein, B vitaminleri ve D vitamini gibi besin öğeleri açısından zengindir. Nane, sindirimi kolaylaştırır, gazı giderir, nefesi ferahlatır ve antioksidan etkisi vardır. Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir, kan basıncını düşürür, kolesterolü azaltır ve antibakteriyel etkisi vardır. Amasya boranisi, bu malzemelerin bir araya gelmesiyle hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek olur.
Amasya boranisi, yumurta, yoğurt, nane ve sarımsak gibi basit malzemelerle hazırlanan, hem hafif hem de doyurucu bir yemektir. Amasya'nın geleneksel mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemeğin nasıl yapıldığını, tarihçesini ve faydalarını bu yazıda öğrendiniz. Amasya boranisi, yaz aylarında soğuk servis edilerek tüketilebilir. Amasya boranisi, hem damak tadınıza hem de sağlığınıza hitap edecek bir yemektir. Afiyet olsun...
(HABER MERKEZİ)
