Ağzı açık nereye ait? Afyonun neyi meşhur? Ağzı açık yanına ne gider? Ağzı Açık Tarifi
Ünlü ağzı açık böreği için hazırlanan bu tarif, kahvaltılarınızda ve çay saatlerinizde damakları şenlendirecek. İç harcındaki yumurta ve beyaz peynirin uyumuyla hazırlanan börek, pratik yapılışıyla da herkesin gözdesi olacak.
- 2 Eki 2024 - 13:06
- Güncelleme: 02.10.2024 13:10
936
Afyon’un meşhur ağzı açık böreği, hem lezzeti hem de pratik
yapılışıyla kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen özel
bir tariftir. İncecik hamuru ve zengin iç harcıyla damakları
şenlendiren bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir
seçenektir. İşte, adım adım tarifi!
Malzemeler
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için:
- 4 adet yumurta
- 350 gr beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
Yağlamak için:
- 150 gram eritilmiş margarin
- 150 ml sıvı yağ
Yapılışı
-
Hamuru Hazırlayın: Un, su, sirke, sıvı yağ ve
tuzu bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamuru 4 bezeye ayırın ve
15 dakika dinlendirin.
-
Hamuru Açın: Bir bezeyi açıp her yerini
yağlayın. İki tarafından katlayıp tekrar yağlayın ve kare
şekline gelene kadar bu işlemi tekrarlayın. Diğer bezeler için
de aynı işlemi uygulayın.
-
İç Harcı Hazırlayın: Yumurtaları, peyniri ve
kıyılmış maydanozu karıştırın.
-
Hamuru Şekillendirin: Dinlenen hamurları ceviz
büyüklüğünde kareler olacak şekilde kesin. Kestiğiniz kareleri
elinizle veya merdaneyle açarak şekil verin. İç harçtan birer
kaşık ortalarına yerleştirin ve kenarlarını kıvırarak şekil
verin.
-
Pişirin: Fırın tepsisine dizdiğiniz börekleri
180 derece fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun!
(ERHAN TAYLAN)