Pirohu nedir? Pirohu tarifi nasıl yapılır? Pirohu mantısı nasıl yapılır? Pirohu neden gündeme geldi? Kıbrıs Mutfağının Peynirli Mantısı Pirohu Tarifi

Pirohu, Kıbrıs mutfağına özgü bir hamur işi yemeğidir. Mantıya benzeyen bu lezzetli yemeğin içinde peynir ve nane karışımı bulunur. Üzerine ise hellim peyniri, salça ve ceviz serpilir. Pirohu nasıl yapılır, pirohu tarifi için malzemeler neler, pirohu yaparken nelere dikkat etmek gerekir gibi merak edilen soruların yanıtlarını bu yazımızda bulabilirsiniz. Ayrıca, pirohu neden gündeme geldi, pirohu ile ilgili son haberler neler, pirohu hakkında bilmeniz gerekenler de bu yazıda…

Pirohu Neden Gündeme Geldi?

Pirohu, bugün MasterChef All Star yarışmasında yapılan bir yemek olarak gündeme geldi. Yarışmacılardan Kıbrıs mutfağının peynirli mantısı olan pirohu yapmaları istendi. Pirohu yapımı sırasında yarışmacılar zorlandı ve bazıları hamuru çok ince açtığı için pirohuları dağıldı. Bazıları ise peynirin tuz oranını ayarlayamadı ve yemeğin tadı bozuldu. Pirohu yapımında başarılı olan yarışmacılar ise jüri üyelerinden tam not aldı. Pirohu yarışması sonucunda kimin elendiği ise merak konusu oldu .

Pirohu Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram un
• 100 ml sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yumurtanın yarısı
• Aldığı kadar su
• 250 gram tuzsuz nor (lor) peyniri
• Kuru nane
• 1 paket hellim peyniri
• 1 yemek kaşığı salça
• Dövülmüş ceviz içi

Pirohu Nasıl Yapılır?

1. Un, tuz, yumurta ve sıvı yağı bir kaseye alın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar su ekleyerek yoğurun. Hamuru iki bezeye ayırın ve üzerini streç filmle kapatarak yarım saat dinlendirin.
2. Nor peynirini bir kaseye alın ve çatalla ezin. Üzerine kuru nane ekleyin ve karıştırın.
3. Hellim peynirini rendeleyin ve kuru nane ile harmanlayın.
4. Bir tencereye su ve biraz tuz koyun ve kaynatın.
5. Hamurlardan birini unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın. Yarısına katlayın ve aralıklarla peynirli harçtan koyun. Diğer yarısını üzerine kapatın ve fincan yardımıyla harçlı yerleri ayırın. İçindeki havayı alın ve kenarlarına bastırarak yapıştırın. Çatalla şekil verin.
6. Hazırladığınız pirohuları kaynar suya atın ve 10 dakika haşlayın. Süzgeçle alın ve servis tabağına dizin.
7. Bir tavada tereyağını eritin ve salça ile kavurun. Pirohuların üzerine gezdirin. Dövülmüş ceviz içi ve kuru nane serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın.

Pirohu Yaparken Nelere Dikkat Etmek Gerekir?

• Pirohu yaparken hamurun çok ince açılmamasına dikkat edin. Aksi halde haşlanırken dağılabilir.
• Pirohu içi için kullanacağınız peynirin tuzsuz olmasına özen gösterin. Tuzlu peynir yemeğin tadını bozabilir.
• Pirohu yapımında kuru nane kullanmak lezzetini arttırır. Ancak nane miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Pirohu servis ederken üzerine salçalı sos ve hellimli karışım dökmek geleneksel bir yöntemdir. Ancak isterseniz yoğurt veya sarımsaklı sos da kullanabilirsiniz.

Pirohu Püf Noktaları

1. Pirohu yaparken hamurun çok ince açılmamasına dikkat edin. Aksi halde haşlanırken dağılabilir.
2. Pirohu içi için kullanacağınız peynirin tuzsuz olmasına özen gösterin. Tuzlu peynir yemeğin tadını bozabilir.
3. Pirohu yapımında kuru nane kullanmak lezzetini arttırır. Ancak nane miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
4. Pirohu servis ederken üzerine salçalı sos ve hellimli karışım dökmek geleneksel bir yöntemdir. Ancak isterseniz yoğurt veya sarımsaklı sos da kullanabilirsiniz.
5. Pirohu’nun aslı et suyu ile pişirilir. Bu sebeple kaynattığınız suya bir adet et bulyon veya bir miktar et suyu dökerek hamurları bu şekilde haşlayabilirsiniz.

Pirohu Tarihçesi

Pirohu, Osmanlı mutfağında sıklıkla karşımıza çıkan bir yemektir. Piruhi olarak da bilinen bu yemeğin kökeni Anadolu’ya dayanmaktadır. Anadolu’da peynirli mantı olarak bilinen bu yemeğin Kıbrıs’a Osmanlılar tarafından getirildiği düşünülmektedir. Kıbrıs’ta hem Türk hem de Rum mutfağında yer alan pirohu, peynir, nane, hellim, salça ve ceviz gibi malzemelerle hazırlanmaktadır. Pirohu, Kıbrıs’ın geleneksel lezzetlerinden biri olarak kabul edilmektedir.(Erhan Taylan)