Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan ve Bartın yöresine özgü Pirinçli Bartın Mantısı, damakları şenlendiren eşsiz bir tat. Bu geleneksel lezzet, hem göze hem de mideye hitap ediyor. Peki, bu lezzetli yemeği evinizde nasıl yapabilirsiniz? İşte, adım adım Pirinçli Bartın Mantısı tarifi!
Malzemeler:
- 1 kg un
- 2 yumurta
- Tuz
- Su
- 1 kg kıyma
- 3 soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 bağ maydanoz
- Karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı margarin
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tavuk suyu
Hazırlanışı:
-
Hamurun Hazırlanışı: Unu geniş bir tepsiye yayın ve ortasını çukurlaştırın. İki yumurtayı ve tuzu ekleyip suyu azar azar dökerek yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurduktan sonra hamuru dinlendirin.
-
İç Harcın Hazırlanışı: Sıvıyağ ve margarini bir tavada eritin. Küp doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Kıymayı ve baharatları ilave ederek kavurmaya devam edin. Pirinci ve suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
-
Mantıların Hazırlanışı: Dinlenmiş hamuru oklava ile açın ve 3-4 cm büyüklüğünde kareler kesin. Her bir parçanın ortasına iç harçtan koyup bohça şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin ve 180 derecede 30-40 dakika pişirin.
-
Sunum: Pişen mantıların üzerine sıcak tavuk suyu dökün ve başka bir tepsi ile kapatıp suyunu çekmesini bekleyin. Soğuduktan sonra yoğurt ve salça sos ile servis edin.
Evde Pirinçli Bartın Mantısı yapmak hiç de zor değil. Bu tarifle, Bartın’ın geleneksel lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!
