MasterChef shoyu ramen tarifi izleyiciler tarafından merak ediliyor. Ramen Japon mutfağının en ünlü noodle çorbalarından bir tanesidir. Normalde uzun süre kaynatılan kemiklerle yapılır. Oshaka'da çok meşhur olan versiyonu shoyu ramen ise açık renk soya sosu ile yapılıyor. Peki, shoyu ramen nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte, MasterChef shoyu ramen tarifi…
Shoyu ramen, Japon mutfağı lezzetleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarifdir. Shoyu, Japonca’da soya sosu anlamına gelir. Bu da yüksek umami (tuzlu) lezzetleri ve zengin bir tat verir. Shoyu ramen aynı zamanda hızlı kızartılan kızartma ve çeşitli sebzelerle servis edilen popüler bir seçenektir. Shoyu, ruhunu tatlandırır.
Shoyu ramen’in kökeni Japon kültüründe uzanır. 1910 yılında (Meiji dönemi) Asakusa, Tokyo’da Rairaiken adlı bir restoran tarafından ilk kez sunulmuştur. O zamandan beri popülerlik kazanmıştır. Shoyu ramen’in adı ise 1910 yılında (Meiji dönemi) Asakusa, Tokyo’da Rairaiken adlı bir restoran tarafından ilk kez sunulmuştur. O zamandan beri popülerlik kazanmıştır.
400 gram tavuk
1 paket ramen (Japon eriştesi)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
2 adet yumurta
4-5 dal taze soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
4-5 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak)
100 gram soya filizi
Tavukları, sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve tuzla birlikte 2 su bardağı suyun içinde 30 dakika kadar haşlayın.
Tavukları sudan alıp didikleyin ya da küp küp doğrayın.
Tavukların suyunu da süzüp başka bir tencereye alın.
İçine soya sosu ve susam yağını ekleyin. 15 dakika bu şekilde kaynatın.
Bir başka tencerede 2 su bardağı suyu kaynatıp içine ramen’leri ve kabartma tozunu ekleyin. Ramen’ler yumuşayana kadar pişirin.
Ramen’leri süzüp kaseye alın. Kaynattığınız soya soslu sudan makarnalara ekleyin.
Üzerine haşlanmış yumurta, taze soğan ve haşlanmış tavuk parçaları koyun.
Soya filiziyle süsleyip servis edin.
(Şerife Turhanlı)
