Mantar çorbası nasıl yapılır? Bu sorunun cevabını merak edenler için enfes ve pratik tarifler hazırladık. Mantar çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorbadır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu çorba, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Peki mantar çorbası nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılır? Mantar çorbasının püf noktaları nelerdir? İşte size mantar çorbası yapmanın en güncel ve pratik yolları!
Mantar, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Mantar çorbası yaparak bu faydalardan yararlanabilirsiniz. Mantar çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, kolesterolü düşürür, kansızlığı önler ve cilt sağlığını korur. Ayrıca mantar çorbası, tok tutan ve kalorisi düşük bir çorbadır. Diyet yapanlar için ideal bir seçimdir.
Mantar çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Mantar çorbası yapılışı ise şöyle:
Mantar çorbası yaparken aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurabilirsiniz:
Mantar çorbası ile birlikte ekmek, kruton, peynir, salata veya turşu gibi yiyecekler tüketebilirsiniz. Ayrıca mantar çorbasını ana yemek olarak da sunabilirsiniz. Yanında tavuk, et, balık veya sebze yemekleri ile tamamlayabilirsiniz.
Bir kase mantar çorbası yaklaşık 150 kaloridir. Bu değer, kullandığınız malzemelerin miktarına ve çeşidine göre değişebilir. Mantar çorbası, diyet yapanlar için uygun bir çorbadır. Ancak kremalı veya tereyağlı çorbalardan kaçınmalısınız.
Mantar çorbasını buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar dayanır. Çorbanızı tekrar ısıtmak isterseniz, ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Mikrodalgada ısıtmayın, çorbanız kesilebilir.
Mantar çorbası yaparken kültür mantarı, istiridye mantarı, kestane mantarı, şitake mantarı gibi mantar çeşitleri kullanabilirsiniz. Ancak mantar seçerken dikkatli olun. Zehirli veya bozulmuş mantarlar sağlığınızı tehlikeye atabilir. Mantarları güvenilir yerlerden alın ve taze olmasına dikkat edin.
Mantar çorbası yaparken süt kesilmez. Ancak sütü kaynayan çorbaya eklerken dikkatli olun. Sütü oda sıcaklığında veya ılık olarak ekleyin. Ayrıca sürekli karıştırın. Eğer süt kesilirse, çorbanız pütürlü ve kötü görünür.
Mantar çorbası yaparken un yerine nişasta da kullanabilirsiniz. Nişasta, çorbanıza kıvam verir ve daha parlak görünmesini sağlar. Ancak nişastayı az miktarda kullanın. Çok fazla nişasta, çorbanızın yapışkan ve hamur gibi olmasına neden olabilir.
Mantar çorbası yaparken mantarları haşlamak gerekir. Mantarları haşlamak, mantarların kararmasını önler, lezzetini artırır ve pişme süresini kısaltır. Ayrıca mantarların içindeki zararlı maddeleri de temizler. Mantarları haşlarken limon suyu veya sirke eklemeyi unutmayın. Bu şekilde mantarlar daha beyaz ve lezzetli olur.
Mantar çorbası yaparken mantarları rendelemek mümkün. Ancak rendelemek, mantarların suyunu salmasına ve lezzetini kaybetmesine neden olabilir.
(SAİM TUNÇMAN)