Lor Nasıl Yapılır? Evde Lor Peyniri Yapımının Püf Noktaları
Ev yapımı lor peyniri, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak sofralarımızda yerini alıyor. Peki, bu lezzetli peyniri evde yapmanın sırları nelerdir? İşte adım adım lor peyniri yapımı ve dikkat edilmesi gerekenler!
Evde lor peyniri yapımı, hem ekonomik hem de oldukça pratik!
Marketten alınan peynirlere göre çok daha doğal ve sağlıklı olan
ev yapımı lor peyniri, kahvaltıların vazgeçilmezi. Üstelik yapımı
için ihtiyacınız olan malzemeler sadece süt ve limon suyu.
Malzemeler
- 2 litre çiğ süt
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Lor Peyniri Yapımı
- Sütü Kaynatın: Çiğ sütü bir tencereye alın
ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Limon Suyu Ekleyin: Süt kaynamaya
başladığında limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Sütün Kesilmesini Bekleyin: Limon suyu
ekledikten sonra süt kesilmeye başlayacaktır. Bu süreçte hafifçe
karıştırmaya devam edin.
- Süzün ve Tuz Ekleyin: Süt tamamen
kesildiğinde, süzgeçten geçirin ve isteğe bağlı olarak tuz
ekleyin.
- Lorunuzu Muhafaza Edin: Lor peynirinizi
hava almayan bir kapta buzdolabında saklayın.
Lor Peyniri Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Süt Kalitesi: Lor peyniri yapımında
kullanacağınız sütün kalitesi, peynirin lezzetini doğrudan
etkiler. Mümkünse çiğ süt kullanın.
- Limon Suyu Miktarı: Sütün kesilmesi için
limon suyu miktarını iyi ayarlayın. Fazla limon suyu, peynirin
ekşi olmasına neden olabilir.
- Süzme İşlemi: Lor peynirini süzerken,
peynir altı suyunu farklı tariflerde kullanabilirsiniz. Bu su,
mineral bakımından zengindir.
(ERHAN TAYLAN)
