Karpuz, yaz mevsiminin en ferahlatıcı meyvelerinden biridir. Karpuzun kırmızı etli kısmını yedikten sonra geriye kalan kabuklarını ise çoğu zaman çöpe atarız. Oysa karpuz kabuğundan reçel yapmak hem çok kolay hem de çok lezzetli bir yöntemdir. Karpuz kabuğundan reçel yaparak hem karpuzun faydalarından yararlanabilir hem de kışın yazın tadını çıkarabilirsiniz. İşte karpuz kabuğundan reçel yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar.
Karpuz kabuğundan reçel yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
• 1 kilogram karpuz kabuğu (kırmızı ve yeşil kısımları soyulmuş, beyaz kısım küp küp doğranmış)
• 1 kilogram toz şeker
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 8-10 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın
• Su (karpuz kabuklarını bekletmek ve şerbet yapmak için)
Karpuz kabuğundan reçel yapmak için izlemeniz gereken adımlar şöyle:
• Karpuz kabuklarını bir kaba alın ve üzerine karbonat serpin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün karpuz kabuklarını süzün ve iyice yıkayın. Bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve suyunu süzün. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın.
• Başka bir tencerede şerbeti hazırlayın. Su, şeker, limon suyu, karanfil ve tarçını kaynatın. Şerbet koyulaşmaya başlayınca karpuz kabuklarını ilave edin.
• Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Reçeliniz kıvam aldığında altını kapatın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan reçeli sterilize ettiğiniz kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Serin ve kuru bir yerde saklayın.
Karpuz kabuğundan reçel yaparak hem atık olacak kabukları değerlendirmiş hem de sağlıklı bir tatlı elde etmiş olursunuz. Karpuz kabuğu, C vitamini, potasyum, magnezyum, lif gibi pek çok besin ögesi içerir. Bu besin ögeleri bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, kan basıncını düzenler, idrar söktürür, böbrekleri temizler, cilt sağlığına faydalıdır. Karpuz kabuğundan reçel yiyerek bu faydalardan yararlanabilirsiniz.
(Haber Merkezi)
