Karadeniz bölgesinin eşsiz doğasından sofralarımıza uzanan kara lahana çorbası, özellikle kış aylarında vücut direncini artıran ve sizi içten ısıtan bir lezzet. Vitamin ve mineral bakımından zengin kara lahananın, enfes tadını çorba formunda deneyimlemeye ne dersiniz?
Karalahana çorbasının hazırlık süreci oldukça basit. İlk olarak kara lahanaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Daha sonra tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın ve suyunu süzün.
Bir tencereye sıvı yağı alın ve ince yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Ardından küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun. Salça ve baharatları ekleyerek karıştırın. Haşlanmış lahanaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bulgur, mısır ve barbunyayı da ekleyerek karıştırın. Sıcak suyunu ilave edin ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin. Pişmesine yakın mısır ununu yarım bardak su ile açın ve çorbaya ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Kara lahana çorbasını, yanında mısır ekmeği ile servis etmenizi öneririm. Bu lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve enerjinizi artıracak.
(SAİM TUNÇMAN)
