Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır? Evde Mükemmel Çıtır Tavuk Yapmanın Sırrı Bu!

Çıtır tavuk, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen bir lezzet. Özellikle soslarla ve salatalarla servis edildiğinde mükemmel bir öğün seçeneği haline gelir. Ancak evde çıtır tavuk yapmak her zaman kolay olmayabilir. Tavuğun kuruması veya yeterince çıtır olmaması gibi problemler sıklıkla yaşanabilir. Bu yazıda, bu problemleri ortadan kaldıracak ve her seferinde mükemmel çıtır tavuk yapmanızı sağlayacak püf noktalarını paylaşacağız.

Malzemeler:

• Tavuk göğsü veya budu (kemikli veya kemiksiz)
• Yumurta
• Süt veya yoğurt
• Un
• Galeta unu veya mısır gevreği
• Baharatlar (tuz, karabiber, paprika, kırmızı biber vb.)
• Yağ (kızartma için)

Marine Yöntemleri:

Çıtır tavuk yapmanın en önemli adımlarından biri de marine işlemidir. Marine, tavuğun yumuşamasını ve lezzetlenmesini sağlar. Farklı marine yöntemleri deneyerek damak tadınıza en uygun olanı bulabilirsiniz.

• Yoğurtlu Marine: Tavukları yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla karıştırarak marine edebilirsiniz. Bu yöntem tavuğa yumuşak ve lezzetli bir tat verir.
• Sütlü Marine: Tavukları süt, yumurta, un ve baharatlarla karıştırarak marine edebilirsiniz. Bu yöntem tavuğa çıtır bir kabuk kazandırır.
• Baharatlı Marine: Tavukları pul biber, kimyon, kekik, nane ve baharatlarla karıştırarak marine edebilirsiniz. Bu yöntem tavuğa acılı ve aromalı bir tat verir.

Kaplama Yöntemleri:

Marine edilmiş tavukları farklı kaplama yöntemleri ile çıtır hale getirebilirsiniz.

• Galeta Unu: Tavukları galeta ununa bulayarak kızartmak en yaygın kaplama yöntemidir. Galeta unu tavuğa çıtır bir kabuk kazandırır.
• Mısır Gevereği: Tavukları rondodan geçirilmiş mısır gevreğine bulayarak kızartmak da galeta ununa benzer bir çıtırlık sağlar.
• Ekmek Kırıntısı: Tavukları ekmek kırıntısına bulayarak fırında pişirebilirsiniz. Bu yöntem tavuğa daha yumuşak bir kabuk kazandırır.

Pişirme Teknikleri:

Çıtır tavukları farklı pişirme teknikleri ile hazırlayabilirsiniz.

• Kızartma: Marine edilmiş ve kaplanmış tavukları bol yağda kızartmak en hızlı ve pratik pişirme yöntemidir.
• Fırınlama: Marine edilmiş ve kaplanmış tavukları fırında pişirmek daha sağlıklı bir yöntemdir. Fırında pişirme işlemi sırasında tavukların üzerine ara ara sıvı yağ gezdirebilirsiniz.
• Hava Fritözü: Marine edilmiş ve kaplanmış tavukları hava fritözünde pişirmek yağsız ve sağlıklı bir yöntemdir. Hava fritözünde pişirme işlemi sırasında tavukların üzerine ara ara sıvı yağ gezdirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

1. Tavukları marine etmeden önce iyice yıkayın ve kurulayın.
2. Tavukları marine ederken tüm parçaların sosla temas ettiğinden emin olun.
3. Tavukları marine ettikten sonra en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. Tavukları kızartmadan önce fazla un veya galeta ununu silkeleyin.
5. Tavukları kızartırken yağın çok sıcak olduğundan emin olun. Yağ çok soğuk olursa tavuklar yeterince çıtır olmaz, çok sıcak olursa ise yanabilir.
6. Tavukları altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
7. Fırında pişiriyorsanız, tavukları önceden ısıtılmış fırına atın ve ara ara kontrol ederek üzerlerini çevirin.
8. Hava fritözünde pişiriyorsanız, tavukları paket talimatlarına göre pişirin.
9. Pişen tavukları servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.