Sırın Tarifi: Elazığ'dan Lezzetli ve Doyurucu Bir Sofra Serüveni

Elazığ'ın yöresel lezzetlerinden biri olan sırın, son zamanlarda tekrar popüler hale gelmeye başladı. Hem lezzeti hem de pratikliği ile sofralarda yer edinmeye başlayan sırın, yapımı da oldukça kolay. Bu yazıda, sırın tarifini, püf noktalarını ve tarihçesini sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler:

• 1 adet yufka
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

• Yufkayı orta büyüklükte parçalara ayırın.
• Yoğurdu, sarımsak, zeytinyağı, pul biber, karabiber ve tuz ile iyice karıştırın.
• Tereyağını tavada eritin.
• Yufka parçalarını tavada arkalı önlü pişirin.
• Pişen yufkaları rulo şeklinde sarın ve 3 cm arayla dilimleyin.
• Dilimlediğiniz yufkaları dik olarak bir tepsiye yerleştirin.
• Yoğurtlu sosu yufkaların üzerine dökün.
• Eritilmiş tereyağını da sosun üzerine gezdirin.
• Sırını 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

• Yufkaları çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
• Yoğurtlu sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Dilerseniz sosa ceviz veya çam fıstığı da ekleyebilirsiniz.

Sırın'ın Tarihçesi:

Sırın, Elazığ'ın yöresel lezzetlerinden biridir. Geçmişte, tandırda pişirilen sırın, günümüzde fırında da pişirilebilmektedir. Sırın, genellikle kahvaltıda veya akşam yemeğinde tüketilir.