Patlıcan Beğendi Nasıl Yapılır? Sultanlara Layık Lezzet

Patlıcan ve etin muhteşem uyumuyla ortaya çıkan patlıcan beğendiyi evde yapmak çok kolay! Bu yazımızda püf noktaları ve pratik bilgilerle beğendiyi sultanlara layık bir şekilde sofranıza getiriyoruz.

Patlıcan beğendi, Türk mutfağının en gözde ve en lezzetli etli sebze yemeklerinden biridir. Patlıcan ve etin muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu yemek, sultanlara layık bir lezzet şöleni sunar.

Püf Noktaları:

• Patlıcanların közlenmesi, beğendinin dumanlı ve lezzetli aromasını verir. Patlıcanları közlemek için fırın, ocak veya mangal kullanabilirsiniz.
• Beğendinin pürüzsüz ve kıvamlı olması için tereyağı ve unu iyice kavurmak önemlidir.
• Süt azar azar eklenmeli ve sürekli karıştırılmalıdır. Bu, beğendinin topaklanmasını engeller.
• Beğendinin lezzetini artırmak için rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 200 gr dana eti
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
2. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
3. Tereyağını tavada eritin ve soğanı kavurun.
4. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
6. Küp doğranmış dana etini ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
7. Sıcak su, tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
8. Eti yumuşayana kadar pişirin.
9. Beğendi için tereyağını tavada eritin ve unu ekleyin.
10. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
11. Küp doğranmış patlıcanları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
12. Sütü azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
13. Beğendi kıvam alana kadar pişirin.
14. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
15. Kaşar peynirini ekleyip eritin.
16. Beğendiyi servis tabağına alın ve üzerine eti dökün.
17. Sıcak servis yapın.
18. Afiyet olsun!

Ek Bilgiler:

• Patlıcan beğendiyi sade olarak veya pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
• Beğendiyi hazırlarken süt yerine et suyu kullanabilirsiniz.
• Beğendiyi farklı sebzelerle de hazırlayabilirsiniz.
• Patlıcan beğendiyi önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce ısıtarak servis edebilirsiniz.